Biscotti z pistacjami i suszoną żurawiną

Kategoria: Ciasteczka, Kuchnia włoska, Prezenty z kuchni, Zrób to sam

Biscotti z pistacjami i suszoną żurawiną

      Co może być lepszego do kawy lub do słodkiego deserowego wina niż kilka chrupiących ciasteczek biscotti? Żurawina i pistacje nadają szczególny urok i smak!

     Biscotti to moje ulubione ciasteczka ze wszystkich. Bardziej lubię jedynie czekoladowe ciasteczka z wiśniami. Jeśli do tortów jestem dość obojętna, to ciasteczko lub dwa do kawy robią rytuał picia kawy bardzo przyjemnym. A miłośnik kawy ze mnie wielki! Jeśli także lubicie kawę podobnie jak ja, to zachęcam Was wypić ją, zagryzając ciasteczkiem biscotti. To naprawdę wspaniałe połączenie :-)

Бискотти фисташками и сушеной клюквой

Składniki

  • 200 g pistacji (waga łuskanych orzechów)
  • 80 g suszonej żurawiny
  • 110 g masła
  • 3 jajka
  • 160 g cukru
  • 350 g mąki
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • ¼ lyżeczki mielonego cynamonu
Czas przyrządzania: 1 godzina

Бискотти фисташками и сушеной клюквой

1) Piekarnik rozgrzać do 180°C.

2) Orzechy umieścić na blasze lub patelni w jednej warstwie. Piec 10 minut lub do momentu, aż pistacje ładnie się zarumienią. Wyjąć z piekarnika i nieco ostudzić. To jest bardzo ważne!

 

Бискотти фисташками и сушеной клюквой

Piec 10 minut lub do momentu, aż pistacje ładnie się zarumienią. Wyjąć z piekarnika i nieco ostudzić. TO JEST BARDZO WAŻNE!

NB.: Pistacje powinny całkowicie ostygnąć przed tym, jak dodawać je do ciasta. W przeciwnym razie można zapomnieć o wspaniałej chrupkości orzechów!

3) W czaszy  planetarnego miksera umieścić masło, jajka, cukier, cynamonem i żurawinę. (Można to zrobić w dużej misce łyżką).

Бискотти фисташками и сушеной клюквой

Wymieszać do całkowitego zmieszania składników.

4) Dodać mąkę i proszek do pieczenia. Dokładnie wymieszać. Dodać pistacje. 

Бискотти фисташками и сушеной клюквой

Plastikową łopatką lub drewnianą łyżką równomiernie wszystko rozprowadzić. Ciasto podzielić na 2 części.

5) Połowy ciasta umieścić na blasze (można ją zaścielić pergaminem) i mokrymi rękami uformować dwie "kiełbaski". Piec 35 minut w piekarniku rozgrzanym do 180°C lub do momentu aż spód nabierze złocisto-brązowego koloru, a wierzch dobrze się zetnie.

Бискотти фисташками и сушеной клюквой

6) Biscotti wyjąć z piekarnika i ostudzić przez 5 minut. Kiełbaski przełożyć na deskę i pokroić w poprzek na kawałki o szerokości 1-1,5 cm. 

Бискотти фисташками и сушеной клюквой

Biscotti przełożyć z powrotem na blachę i podrumienić w piekarniku przez 5 minut. 

Бискотти фисташками и сушеной клюквой

Następnie obrócić na drugą stronę i wstawić do piekarnika na kolejne 5 minut.

Бискотти фисташками и сушеной клюквой

7) Gotowe biscotti wyjąć z piekarnika, całkowicie ostudzić na blasze. Podobnie jak w przypadku orzechów, to jest bardzo ważne! Biscotti przechowywać w szczelnie zamykanych pojemnikach.

Бискотти фисташками и сушеной клюквой

Ciasteczka biscotti idealnie łączą się z kawą i likierem owocowym.

Бискотти фисташками и сушеной клюквой

Smacznego!!

Zobacz także
Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

Durszlak.pl
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.