Arachidowe ciasteczka z kremem arachidowym

Kategoria: Ciasteczka, Kuchnia amerykańska

Arachidowe ciasteczka z kremem arachidowym

Jeśli lubicie orzeszki ziemne, a zwłaszcza masło orzechowe to ten przepis jest dla was!

Ciasteczek wychodzi o wiele więcej, niż wskazano u Thomasa Kellera. Keller pisze, że wychodzi 6 podwójnych ciasteczek. U mnie wyszło około 20, biorąc pod uwagę fakt, że niektóre ciasteczka nie dotrwały, żeby zostać posmarowane kremem i były zjedzone podczas studzenia :-).

Może to być jedno z dwojga: albo wkradł się jakiś błąd w wyliczeniu ciasteczek, albo Keller robi jakieś olbrzymie ciasteczka.

W każdym razie mi się spodobały małe ciasteczka, ponieważ mają sporo kalorii i niewielkie rozmiary to po prostu konieczność.

Przyznaję również, że te arachidowe ciasteczka zabrały mi jak dotąd najwięcej czasu na przygotowanie w porównaniu z innymi ciasteczkami, które kiedykolwiek piekłam. Jak zwykle w przypadku wszystkich przepisów Thomasa Kellera trzeba było się trochę pobawić, przejść sporo procedur, jak na przykład zamrożenie wyciętych już ciasteczek, co pozwala zachować ich kształt podczas pieczenia.

Арахисовое печенье с арахисовым кремом

20 szt.

Składniki

  • 30 g niesłonych orzeszków ziemnych
  • 200 g mąki pszennej
  • 9 g sody
  • 4 g proszku do pieczenia
  • 210 g masła o temperaturze pokojowej
  • 86 g kremowego masła orzechowego
  • 106 g jasnego cukru trzcinowego
  • 54 g jajek (1 duże jajko)
  • 8,6 g pasty waniliowej (można zastąpić 8 g cukru wanilinowego)
  • 106 g płatków owsianych

Krem arachidowy:

Арахисовое печенье с арахисовым кремом

Dla ciasteczek:

1) Piekarnik rozgrzać do 160ᵒC. Na blasze wyłożyć orzeszki ziemne i piec w rozgrzanym piekarniku do pojawienia się złocistego odcienia. Blachę wyjąć z piekarnika dać orzeszkom całkowicie ostygnąć. Po wystudzeniu grubo posiekać.

Арахисовое печенье с арахисовым кремом

2) W dużej misce wymieszać mąkę, sodę i proszek do pieczenia.

3) W osobnej misce lub czaszy miksera ubić masło i masło orzechowe do konsystencji majonezu. Zajmie to około 5-6 minut ubijania mikserem.

Арахисовое печенье с арахисовым кремом

4) Do maseł dodać cukier i ubijać kolejne 2 minuty. Dodać jajko i pastę waniliową lub cukier wanilinowy, wymieszać wszystko razem łopatką, starannie zeskrobując masło ze ścianek i ubijając masę mikserem, ale nie dłużej niż 30 sekund.

5) Mąkę wprowadzić na dwa razy, ubijając ciasto mikserem po 15-30 sekund po każdym razie. Dodać płatki owsiane i ponownie trochę ubić i na reszcie siekane orzechy, ponownie dobrze mieszając.

Арахисовое печенье с арахисовым кремом

6) Ciasto przełożyć na folię spożywczą, starannie zawinąć i wstawić do lodówki na co najmniej 2 godziny, żeby ciasto stwardniało. (Ciasto można przechowywać w lodówce przez 2 dni, a w zamrażarce przez 1 miesiąc).

Арахисовое печенье с арахисовым кремом

7) Schłodzone ciasto rozwinąć i cienko rozwałkować. Wygodnie jest to zrobić pomiędzy dwoma arkuszami pergaminu. Wyciąć okrągłe ciasteczka i przełożyć na blachę lub na tacę pokrytą pergaminem. Blachy z ciasteczkami wstawić do zamrażarki na co najmniej 2 godziny.

NB.: Jeśli wasze blachy nie mieszczą się w zamrażarce, wtedy najpierw przełożyć ciasteczka na duże talerze, a po zamrożeniu, przełożyć ciasteczka na blachę.

8) Po upływie określonego czasu rozgrzać piekarnik do 160ᵒC. Blachy z ciasteczkami wstawić do nagrzanego piekarnika na 12-15 minut. Ciasteczka powinny się zarumienić.

Арахисовое печенье с арахисовым кремом

9) Gotowe orzechowe ciasteczka wyjąć z piekarnika i dać całkowicie ostygnąć, przenosząc je na ruszt, a jeśli go nie ma, wtedy pozostawić na blasze.

Przygotowanie kremu:

Арахисовое печенье с арахисовым кремом

W czaszy miksera lub po prostu w dużej misce wymieszać masło orzechowe i maślany krem. Ubijać przez około dwie minuty do uzyskania jednorodnej masy.

Арахисовое печенье с арахисовым кремом

Składanie:

Połowę arachidowych ciasteczek obrócić spodem do góry. Dalej wykorzystując rękaw cukierniczy i swoją ulubioną nasadkę, wycisnąć trochę kremu na ciasteczko i przykryć drugą połówką. 

Арахисовое печенье с арахисовым кремом

To samo zrobić z resztą ciasteczek i kremu.

Арахисовое печенье с арахисовым кремом

Smacznego!

Te arachidowe ciasteczka są po prostu stworzone dla kawy. Starsza córka z jakiegoś powodu nie chciała jeść tych ciasteczek. Bardziej preferuje lody i bułeczki :-) i nie szczególnie przepada za cukierkami, tortami czy też ciasteczkami :-)

Арахисовое печенье с арахисовым кремом

Natomiast mąż skropił ciasteczka sokiem z cytryny i tak zjadał. Dla mnie połączenie orzechowych ciasteczek z sokiem z cytryny jest nie do przyjęcia, ale są gusta i guściki ... :-)

Арахисовое печенье с арахисовым кремом

Zobacz także
Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

23 lutego 2016
Durszlak.pl
Gala Twórców
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.