WalentynkiCiasteczkaDania klasyczneKuchnia włoskaPrezenty z kuchniZrób to sam

Amaretti Sardi

Składniki

  • 200 g migdałów
  • 100 g pestek z moreli
  • 3 białka
  • 240 g cukru pudru
  • Cukier puder do posypania
  • 1 łyżeczka ekstraktu z migdałów lub kilka kropli aromatu migdałowego

1) Rozgrzać piekarnik do 180°C,

2) Pestki z moreli wyłożyć na blasze w jednej warstwie, wstawić do piekarnika i podrumienić. Wyjąć z piekarnika i odstawić do całkowitego wystygnięcia.

3) Migdały, pestki z moreli i cukier puder umieścić w czaszy blendera i zmielić do jednorodnej masy.

Amaretti Sardi - 3

4) Kontynuując ubijanie, wprowadzać po jednym białku i ekstrakt.

Amaretti Sardi - 4

5) Blachę do pieczenia zaścielić pergaminem i przy użyciu rękawa cukierniczego z wymiennymi nasadkami wycisnąć z masy małe krążki. 

Amaretti Sardi - 5


Powierzchnię uformowanych amaretti hojnie posypać cukrem pudrem. Pozostawić tak na 1 godzinę.

6) Wstawić blachę z ciasteczkami amaretti do rozgrzanego piekarnika i piec przez 5 minut. Zmniejszyć temperaturę do 160°C. Żeby ciasteczka amaretti były miękkie w środku piec kolejne 2-3 minuty. Dla bardziej chrupiących i twardszych ciasteczek amaretti (tradycyjne) piec jeszcze przez około 10-12 minut.

7) Wyjąć amaretti z piekarnika, ponownie posypać cukrem pudrem i odstawić do całkowitego wystygnięcia na blasze.

Amaretti Sardi - 6

Gotowe i wystudzone amaretti przełożyć do szczelnego pojemnika i przechowywać do 1 miesiąca.

Amaretti Sardi - 7

Smacznego!

Amaretti Sardi - 8

© 2010-2024 Victoria Popin