Babka wielkanocna z szafranem i marcepanem

Kategoria: Bułki i bułeczki, Kuchnia polska, Kuchnia ukraińska, Wielkanoc, Wyroby piekarnicze

Babka wielkanocna z szafranem i marcepanem

      Ta babka bardzo ładnie pachnie szafranem, a posmak migdałów i marcepanu kusi, żeby spróbować jeszcze raz:-) Jeśli nie ma szafranu lub komuś nie podoba się jego smak, wówczas można go nie używać:-)

      Marcepan można również pominąć, zastępując go tą samą ilością kandyzowanych lub suszonych owoców.

       Zwykle, zwłaszcza jeśli chodzi o wypieki, mam długą przedmowę do przepisu, gdzie wyjaśniam co można, a czego nie ... W tym jednak przypadku wszystko jest bardzo proste, wystarczy trzymać się dokładanie przepisu.

        Ciasto na babkę wielkanocną, praktycznie na każdym etapie przygotowania jest raczej lepkie. Tak powinno być! Jeszcze raz powtórzę starą prawdę "Wilgotne ciasto to szczęśliwe ciasto! Efekt to pulchne wypieki. "

        Polewa jest również bardzo lepka, ale za to ładna i najsmaczniejsza ze wszystkich glazur, które próbowałam! :-) Sami wiecie najlepiej, że glazura nie zawsze jest smaczna:-))

       Tylko jedna uwaga! Babkę wielkanocną powinno się piec w dobrym nastroju i pozytywnymi myślami!

Życzę przyjemnego procesu przygotowania!

2 nieduże babki

Składniki

Do glazury:

  • 1 stołowa łyżka soku z cytryny
  • 1 białko
  • 4 stołowe łyżki cukru
  • ¼ łyżeczki łyżeczki ekstraktu z migdałów lub 1 kropla aromatu
Wyrastanie ciasta: 2 godziny Czas przyrządzania: 2 godziny Całkowity czas przygotowania: 4 godziny

Пасхальный кулич с шафраном и марципаном

1) Mąkę i cukier puder przesiać do dużej miski. Drożdże rozpuścić w małej ilości mleka. W innym naczyniu z mlekiem rozpuścić masło.Trochę ostudzić. Szafran zamoczyć w rumie.

2) Żółtka ubić do jednorodności i dodać do mąki. 

Пасхальный кулич с шафраном и марципаном

Wlać do mąki razem z drożdżami i mlekiem z masłem. Wyrobić miękkie, elastyczne ciasto (6-7 minut rękami). Ono może trochę się jeszcze lepić do rąk. Bardzo ważne, żeby NIE dosypywać mąki, inaczej ciasto nie będzie tak puszyste. Przykryć ściereczką i pozostawić na 1 godzinę.

Пасхальный кулич с шафраном и марципаном

3) Kawałki marcepanu i kandyzowane owoce obtoczyć w mące. 

Пасхальный кулич с шафраном и марципаном

Dodać wraz z szafranem i rumem do ciasta, które już podrosło.

Пасхальный кулич с шафраном и марципаном

Ponownie zagnieść ciasto. 

Пасхальный кулич с шафраном и марципаном

Rozłożyć w formy nasmarowane masłem i posypanych mąką (wypełnić tylko 1/2 formy). 

Пасхальный кулич с шафраном и марципаном

Przykryć ściereczką i pozostawić na 1 godzinę.

Пасхальный кулич с шафраном и марципаном

4) Rozgrzać piekarnik do 180ᵒС.

5) Wierzch babek posmarować mlekiem, wstawić do rozgrzanego piekarnika i od razu zmniejszyć temperaturę do 160ᵒС. Piec 40-50 minut. Babki wielkanocne powinny wyrosnąć i się zarumienić. Zrobić test z wykałaczką. Wetknąć głęboko w środek. Wykałaczka po wyjęciu powinna być sucha, wtedy ciasto jest gotowe.

6) Wyjąć babki wielkanocne z piekarnika. Odstawić na 5 minut i wyjąć z formy.

Пасхальный кулич с шафраном и марципаном

7) W czasie gdy babki się studzą zrobić glazurę. W małym naczyniu wymieszać do jednorodnej masy sok z cytryny i cukier puder. 

Пасхальный кулич с шафраном и марципаном

Białka ubić na sztywno.

Пасхальный кулич с шафраном и марципаном

Nie przestając ubijać po trochu wprowadzać cukrowo-cytrynową mieszaninę i ekstrakt migdałowy. Glazura gotowa.

Пасхальный кулич с шафраном и марципаном

8) Ostygłe babki wielkanocne delikatnie posmarować glazurą. Udekorować według uznania! Gotowe!

Пасхальный кулич с шафраном и марципаном

Życzę wesołych świąt Wielkanocnych i smacznego jajka... to znaczy babki ;-)!

Пасхальный кулич с шафраном и марципаном

Zobacz także

**BUM** Ruszyła przedsprzedaż mojej pierwszej książki.

Łap okazję i dokonaj zakupu z 26% zniżką!

Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

Durszlak.pl
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.