Szybkie bułeczki z twarogiem

12-14 szt.

Składniki

300 g twarogu o temperaturze pokojowej, zmielić raz w maszynce do mielenia mięsa
300 g mąki
30 g rozpuszczonego masła
50 g cukru (jeśli ktoś lubi słodsze wypieki, wtedy 70-80 g)
2 jajka o temperaturze pokojowej
1 białko o temperaturze pokojowej
Wierzchnia skórka z 1 cytryny, drobno zetrzeć
2 łyżeczki proszku do pieczenia

Dodatkowo:

1 żółtko
2 stołowe łyżki mleka
Cukier puder do posypania

1) Piekarnik rozgrzać do 180ᵒC.

2) W głębokiej misce lub czaszy miksera planetarnego umieścić twaróg, jajka, skórkę, białka, cukier i rozpuszczone masło. Wszystko razem ubić do jednorodnej konsystencji.

3) Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i dodać do twarogu. Wszystko razem ponownie wymieszać do całkowitego połączenia się wszystkich składników.

4) Z otrzymanej masy mokrymi rękami uformować kulki o wielkości mniej więcej dwóch orzechów włoskich i wyłożyć na blasze pokrytej pergaminem, zachowując odstępy między kulkami. W czasie formowania kulek proszę nie zapominać o periodycznym myciu rąk, żeby ułatwić sobie pracę z lepką masą.

5) Żółtko ubić z mlekiem do jednorodnej konsystencji i otrzymaną mieszaniną posmarować powierzchnię bułeczek.

6) Blachę z kulkami wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 20-25 minut. Bułeczki powinny się podpiec i zrumienić. Wykałaczka wetknięta głęboko do środka bułeczki powinna wychodzić sucha.

7) Blachę z bułeczkami wyjąć z piekarnika i odstawić na 10 minut odpocząć.

Następnie posypać cukrem pudrem i podawać.

Smacznego!