Zupa grzybowa
Składniki
- 100 g suszonych grzybów (u mnie borowiki)
- 1 cebula, posiekać
- 1 duża marchewka, zetrzeć na grubej tarce
- 3 stołowe łyżki oleju roślinnego
- Sól i pieprz do smaku
- 1,5 l bulionu warzywnego
- ½ pęczka szczypiorku, posiekać
- 100 g drobnego makaronu
1) Grzyby zalać 300 ml wrzącej wody. Odstawić namaczać się na 20 minut.
2) Grzyby odcedzić, zachowując płyn.
3) W garnku rozgrzać olej. Dodać cebulę i marchew, posolić, wymieszać i obsmażać na średnim ogniu przez 10 minut, mieszając od czasu do czasu.
4) Do garnka z bulionem przelać płyn, który pozostał po namaczaniu grzybów. Borowiki posiekać i również dodać do zupy. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i gotować na małym ogniu przez 1 godzinę.
5) Wyłączyć ogień, dodać szczypiorek i nakryć przykrywką. Odstawić na 10 minut.
6) W oddzielnym garnku, w dużej ilości posolonej wody ugotować makaron.
Zupę grzybową podawać bardzo gorącą, z niewielką ilością domowego bądź sklepowego makaronu z dodatkiem świeżej zieleniny.
Smacznego!