Zimowy czekoladowy tort na ciemnym piwie

Kategoria: Boże Narodzenie, Torty, Kuchnia irlandzka, Specjalna okazja

Zimowy czekoladowy tort na ciemnym piwie

       Wilgotne ciasto o nasyconym smaku czekolady, na prawdziwie zimowe dni. Przepis zaadaptowany ze strony internetowej Epicuriuos

       Ten tort jest często nazywany irlandzkim ze względu na pochodzenie piwa, z którego jest zwykle robiony. Irlandzkie ciemne, gęste i bardzo aromatyczne piwo Guinness najlepiej nadaje się do tego ciasta.

       Jeśli do kremu nie dodawać likieru, wówczas tort można podawać dzieciom, ponieważ cały alkohol, który jest w piwie, odparuje podczas długotrwałego ogrzewania.

Зимний шоколадный торт на темном пиве

UWAGA: Biszkopt jest bardzo delikatny. Trzeba bardzo ostrożnie przenosić go z formy na ruszt, talerz, itp., ponieważ po prostu może się połamać. Jeśli nie jesteście pewni, wówczas najlepiej pozostawić biszkopt na formie bazowej dla tortu i z niej przenieść na talerz do serwowania.

        Jeśli biszkopt się przełamie lub popęka, gdy leży już na kremie, co zdarzyło mi się tym razem, to nie ma większego znaczenia! Należy poczekać, aż ganache stwardnieje. Trochę rozgrzać resztki ganachu, które na pewno zostaną, na kąpieli wodnej i zalepić masą pęknięcia. Biszkopt jest bardzo delikatny, przez co trudno się składa, ale za to przyjemnie smakuje. Tort po prostu rozpływa się w ustach.

        Szczególnych trudności podczas przygotowania tortu raczej nie ma. Wystarczy postępować zgodnie z przepisem, a podczas pieczenia oceniać gotowość ciasta nie tylko według określonego czasu, a za pomocą wykałaczki wetkniętej w środek biszkoptu, z którego powinna wychodzić czysta. To oznacza, że ciasto jest gotowe. Nie raz już pisałam, że piekarniki różnie grzeją, nawet jeśli ustawiona temperatura jest taka sama.

Зимний шоколадный торт на темном пиве

Tort o średnicy 24-26 cm

Składniki

  • 250 ml ciemnego piwa (najlepiej Guinnessa)
  • 225 g masła
  • 70 g kakao
  • 250 g mąki
  • 400 g cukru
  • 1/2 stołowej łyżki sody
  • 2 jajka
  • 170 ml śmietany
  • Szczypta soli

Na krem:

Na ganache:

  • 300 g czekolady
  • 200 ml śmietanki 20%

Зимний шоколадный торт на темном пиве

1) Masło i piwo umieścić w małym rondelku, doprowadzić do wrzenia i zdjąć z ognia. 

Зимний шоколадный торт на темном пиве

Dodać kakao i dobrze wymieszać. Lekko ostudzić.

Зимний шоколадный торт на темном пиве

2) Rozgrzać piekarnik do 170ᵒС.

3) Jajka ze śmietaną ubić do jednorodnej masy. Dodać piwno-maślaną masę i jeszcze raz dobrze ubić.

4) W innym naczyniu wymieszać resztę suchych składników. Mieszając, dodawać porcjami suche składniki do wilgotnych. Powinno wyjść dosyć rzadkie ciasto.

Зимний шоколадный торт на темном пиве

5) Formę dla tortu o średnicy 24-26 cm posmarować masłem i posypać mąką, nie zapominając o bocznej powierzchni. 

Зимний шоколадный торт на темном пиве

Nadmiar mąki strząsnąć i wlać ciasto.

Зимний шоколадный торт на темном пиве

6) Wstawić formę z ciastem do rozgrzanego piekarnika i piec 50-60 minut. Wetknięta w środek wykałaczka powinna wyjść czysta.

Зимний шоколадный торт на темном пиве

7) Wyjąć biszkopt z piekarnika, trochę ostudzić i wyjąć z formy. Przełożyć na ruszt i dać całkowicie ostygnąć.

8) Żeby zrobić krem, trzeba serek śmietankowy, masło, cukier i likier ubić do jednorodności. 

Зимний шоколадный торт на темном пиве

Wstawić do lodówki na 30-40 minut, aby bardziej zgęstniał.

9) Przekroić wystudzony biszkopt na pół. 

Зимний шоколадный торт на темном пиве

Schłodzony krem wyłożyć na środek dolnego krążka. (Nie trzeba go zbytnio wyrównywać, ponieważ sam rozejdzie się pod wpływem ciężaru górnego krążka). 

Зимний шоколадный торт на темном пиве

Przykryć górną połową biszkoptu. 

Зимний шоколадный торт на темном пиве

Wstawić tort do lodówki, podczas gdy robicie ganache.

10) Rozpuścić czekoladę na kąpieli wodnej. Śmietankę podgrzać ​na małym ogniu, ale nie doprowadzać do wrzenia. Śmietankę i czekoladę wymieszać do jednorodnej masy. 

Зимний шоколадный торт на темном пиве

Następnie równomiernie rozprowadzić po powierzchni tortu położonego na ruszcie, aby nadmiar ganachu mógł ściec.

Зимний шоколадный торт на темном пиве

Po zastygnięciu ganachu udekorować tort czym tylko dusza zapragnie.

Зимний шоколадный торт на темном пиве

Smacznego!

Зимний шоколадный торт на темном пиве

Zobacz także
Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

23 lutego 2016
Durszlak.pl
Gala Twórców
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.