Zestaw przekąsek do szampana

Kategoria: Boże Narodzenie, Specjalna okazja, Walentynki, Przekąski na ciepło, Przekąski na zimno, Ryby morskie, Owoce morza

Zestaw przekąsek do szampana

        Barwne i ciekawe przekąski do szlachetnego musującego napoju. Bardzo lubię owoce morza, chociaż rzadko się zdarza, aby te produkty były dostępne w dobrej jakość w regionach daleko od morza. Kiedy już znajdę, wtedy staram się mądrze to wykorzystać i przyrządzam delikatne potrawy z minimalną obróbką, ponieważ dobrej jakości produktowi tak niewiele potrzeba, aby wspaniale oddał swój smak.

       Tym razem zestaw składa się z homarców (zwanych także langustynkami lub scampi) z czosnkiem i cytryną, crostini z przegrzebkami i bazylią, a także mini placki ziemniaczane z serowo-cebulowym sosem i łososiem.

       Życzę inspiracji w doskonaleniu swoich różnorodnych przekąsek. Przepisy używajcie jako bazę, z którą można śmiało eksperymentować! Wesołych świąt moi drodzy!

6 porcji:

Homarce z czosnkiem i cytryną:

  • 6 homarców, rozmrozić
  • 4 stołowe łyżki oliwy z oliwek
  • 2 ząbki czosnku, wycisnąć przez praskę
  • Sok i skórka z 1 cytryny, skórkę posiekać (tylko żółta wierzchnia warstwa)
  • Sól do smaku

Crostini z przegrzebkami:

  • 200 g przegrzebków, rozmrozić
  • Sok i skórka z 1 cytryny, skórkę posiekać (tylko żółta wierzchnia warstwa)
  • 2 ząbki czosnku, wycisnąć przez praskę
  • 3 krople sosu Worcestershire
  • 4 stołowe łyżki oliwy z oliwek
  • 6 liści bazylii
  • Sól do smaku
  • 6 małych kromek ciabatty

Mini placki ziemniaczane z wędzonym łososiem:

  • 400 g gorących ugotowanych ziemniaków, przepuścić przez prasę lub maszynkę do mięsa
  • 2 stołowe łyżki mąki
  • 2 jajka
  • 4 stołowe łyżki śmietany
  • 6 stołowych łyżek oliwy z oliwek
  • 100 g serka śmietankowego (u mnie Almette)
  • 1/4 czerwonej cebuli, drobno posiekać w kostkę
  • Skórką z 1cytryny, zdjąć zesterem
  • 80 g wędzonego łososia, cienko pokroić
  • Sól do smaku
Czas przyrządzania: 40 minut

I) Homarce z czosnkiem i cytryną: 

Набор закусок под шампанское

- Na dużej patelni, na dużym ogniu rozgrzać oliwę z oliwek. Dodać homarce i nakryć pokrywką. Smażyć przez 1 minutę, odwrócić na drugą stronę, ponownie nakryć pokrywką i smażyć jeszcze przez 1 minutę. 

- Zdjąć pokrywkę, dodać skórkę i sok z cytryny, czosnek i sól do smaku. Dobrze wymieszać i dusić na ogniu jeszcze pół minuty, zdjąć z ognia i odstawić na 2 minuty "dojść".

Набор закусок под шампанское

Podawać posypując świeżą skórką z cytryny. Takie homarce wspaniale smakują zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Набор закусок под шампанское

II) Crostini z przegrzebkami:

Набор закусок под шампанское

- Przegrzebki umieścić w głębokiej misce z czosnkiem, dodać 2 stołowe łyżki oliwy z oliwek, skórkę z cytryny i sos Worcestershire. Dobrze wymieszać i odstawić na 15-20 minut.

Набор закусок под шампанское

- Kawałki ciabatty opiec w tosterze lub na suchej patelni.

Набор закусок под шампанское

- Na dużej patelni rozgrzać oliwę z oliwek i dodać przegrzebki. Dusić mieszając, aż przegrzebki staną się całkowicie białe. Zdjąć z ognia, skropić sokiem z cytryny, posypać solą, wyłożyć na tosty z chleba. Na koniec  każde crostini ozdobić listkiem bazylii.

Набор закусок под шампанское

III) Mini placki ziemniaczane z wędzonym łososiem:

Набор закусок под шампанское

- Ziemniaki przepuścić przez prasę lub maszynkę do mielenia mięsa. Dodać jajka, mąkę, sól do smaku i 2 łyżki śmietany. Wymieszać do jednorodnej masy.

Набор закусок под шампанское

- Na dużej patelni rozgrzać oliwę z oliwek i usmażyć na niej uformowane małe placki ziemniaczane. Na każdy placek potrzeba około 2 czubate łyżeczki ciasta. Placki ziemniaczane usmażyć do gotowości i przełożyć na talerzu dla serwowania.

Набор закусок под шампанское

- Ser śmietankowy wymieszać z 2 stołowymi łyżkami śmietany, cebulą i solą do smaku. 

Набор закусок под шампанское

Serową masę umieścić na plackach, na wierzchu położyć po kawałku łososia i udekorować skórką z cytryny.

Набор закусок под шампанское

Podawać natychmiast po zrobieniu. (Placki ziemniaczane można usmażyć wcześniej i podgrzać w piekarniku przed podaniem)

Smacznego!

Zobacz także
Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

23 lutego 2016
Durszlak.pl
Gala Twórców
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.