Yorkshire pudding

Kategoria: Boże Narodzenie, Dania klasyczne, Inne, Kuchnia brytyjska

Yorkshire pudding

    Yorkshire pudding to nic innego jak inny sposób przygotowania zwykłych naleśników, ponieważ ciasto mało czym różni się od ciasta na naleśniki. Wielu znawców sprawy twierdzi, że w oryginale Yorkshire pudding powinny znajdować pod rostbefem, który się piecze i powinny wchłaniać w siebie ściekający mięsny sok. Wydaje mi się jednak, że tę teorię trzeba włożyć między bajki, ponieważ nie ma to nic wspólnego ze smacznym mięsem. Trzeba przyznać, że Yorkshire pudding z pewnością skorzystałyby na wspólnym wypiekaniu, ale na krótko. Wyjaśniam: Temperatura, która jest idealna dla wyrastania Yorkshire puddingów, jest znacznie wyższa, niż ta potrzebna dla przygotowania soczystego rostbefu. Do tego dochodzi czas pieczenia puddingów, który jest znacznie krótszy od czasu przygotowania każdego mięsa.

       I jeszcze jedno, Yorkshire pudding bardzo dobrze wyrastają, ale potem działają na nie prawa fizyki i podobnie jak suflet opadają. Od tego jednak nie stają się mniej smaczne. Do stołu najlepiej je podawać natychmiast, prosto z piekarnika.

Йоркширские пудинги (Yorkshire puddings)

8 szt.

Składniki

  • 3 jajka
  • 120 g mąki
  • 280 ml mleka
  • Sól do smaku
  • Tłuszcz do smarowania formy (u mnie wołowy, który wytapia się podczas pieczenia rostbefu) może być smalec lub olej roślinny
Odpoczynek ciasta: 1 godzina Czas przyrządzania: 30 minut Całkowity czas przygotowania: 1 godzina 30 minut

1) Około 1-2 godziny przed rozpoczęciem przygotowania Yorkshire pudding (można w ogóle 12 godzin wcześniej), ubić do jednorodnej masy jajka, sól i mleko.

Йоркширские пудинги (Yorkshire puddings)

 Następnie kontynuując ubijanie wprowadzać porcjami mąkę. Powinno wyjść ciasto jak na naleśniki.

Йоркширские пудинги (Yorkshire puddings)

2) Ciasto przecedzić przez sito, żeby nie było grudek. Nakryć miskę z ciastem pokrywką i wstawić do lodówki do potrzebnego czasu.

3) Piekarnik rozgrzać do 230ᵒC. Posmarowaną tłuszczem formę z zagłębieniami do wypiekania babeczek wstawić do piekarnika, żeby rozgrzewała się razem z nim.

4) Gdy tylko temperatura piekarnika osiągnie pożądaną temperaturę wyjąć formę z piekarnika i wypełnić zagłębienia

Йоркширские пудинги (Yorkshire puddings)

5) Formę wstawić do rozgrzanego piekarnika na około 20 minut. Puddingi powinny dobrze podrosnąć i zarumienić się.

Йоркширские пудинги (Yorkshire puddings)

Yorkshire pudding wyciągnąć z piekarnika i od razu podawać!!!

Йоркширские пудинги (Yorkshire puddings)

Smacznego!

Zobacz także
Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

Durszlak.pl
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.