Wieprzowina z aromatyczną skórką

Kategoria: Boże Narodzenie, Wieprzowina, Specjalna okazja, Wielkanoc

Wieprzowina z aromatyczną skórką

         Wreszcie nadszedł czas na pieczeń. Pojawia się wtedy w domu zapach dobrego jedzenia. Czas, gdy słońce za oknem nie świeci już tak mocno, a dom staje się ciepły i przytulny, skąd nie chce się wychodzić. Dokładnie takie wrażenia kojarzą mi się z tą potrawą.

         W tym przepisie świeży czosnek zamieniłam suszonym, ponieważ świeży znacznie szybciej się przypala. Zwróćcie szczególną uwagę na temperaturę pieczenia, która jest bardzo ważna!

5-6 porcji

Składniki

  • 1 kg schabu
  • Skórka z 1 cytryny
  • 1 gałązka rozmarynu
  • 1,5 łyżeczki soli morskiej
  • 1 łyżeczka ziarnistego czarnego pieprzu
  • 1 łyżeczka suszonego czosnku
  • 1 łyżeczka nasion kolendry
  • 3 stołowe łyżki oliwy z oliwek
Marynowanie mięsa: 4 godziny Czas przyrządzania: 1 godzina 20 minut Całkowity czas przygotowania: 5 godzin 20 minut

Свинина с ароматной корочкой: специи

1) Umyć wieprzowinę i wysuszyć. Jeżeli jest wierzchnia warstwa tłuszczu nożem zrobić nacięcia w formie siatki.

2) Przyprawy, skórkę z cytryny i rozmaryn zmieszać z solą i oliwą z oliwek. Dobrze rozgnieść w moździerzu lub zmielić w blenderze.

Перемешиваем и перетираем специи

Natrzeć mięso aromatyczną mieszanką.

Натираем специями мясо

Mięso zawinąć w folię spożywczą i wstawić co najmniej na 2 godziny do lodówki (można zostawić nawet na noc). Wyjąć 2 godziny przed pieczeniem i trzymać w pokojowej temperaturze. Mięso będzie nadal się marynować. 

3) Rozgrzać piekarnik do 200˚С. 

4) Rozwinąć wieprzowinę z foli i umieścić w żaroodpornym naczyniu, najlepiej z rusztem na dnie dla lepszej cyrkulacji powietrza. 

5) Piec w rozgrzanym piekarniku przez 15 minut, a następnie obniżyć temperaturę do 170˚С i piec do gotowości około 1 godziny. 

Свинина с ароматной корочкой

6) Wyjąć mięso z piekarnika, pozostawić "odpocząć" przez 15 minut.

Podawać na ciepło. Jest również bardzo smaczne w zimnej wersji. 

Свинина с ароматной корочкой

Resztki mięsa pokroić na porcje, ułożyć na talerzu i zalać marynatą: 50 ml octu jabłkowego, 50 ml oliwy z oliwek 25 ml syropu klonowego lub miodu. Przykryć folią spożywczą i na kolejny posiłek mamy prawie nowe danie. Mięso można podgrzać w zalewie lub podawać na zimno.

Свинина с ароматной корочкой

Wideo-przepis przygotowania wieprzowiny (po ukraińsku)
Smacznego!

Zobacz także
Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

23 lutego 2016
Durszlak.pl
Gala Twórców
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.