Wegańskie pączki
Składniki
- 400 g mąki
- 20 g świeżych drożdży
- Szczypta soli
- 3 stołowe łyżki cukru
- 80 ml oleju roślinnego
- 150 ml wody o temperaturze pokojowej
- Skórka z 1 cytryny
- Olej roślinny do smażenia
- Cukier puder do posypania
1) Wodę wlać do małej szklanki, dodać drożdże i mieszać do całkowitego rozpuszczenia drożdży.
2) W czaszy mieszalnika planetarnego lub głębokiej misce umieścić mąkę, cukier i sól. Wymieszać.
3) Dodać wodę z rozpuszczonymi drożdżami, lekko wymieszać wszystko łyżką i dodać skórkę z cytryny oraz olej. Zagnieść elastyczne i dość miękkie ciasto.
Ciasto przykryć lekko wilgotną ściereczką i odstawić na 1,5 - 2 godziny podrosnąć w temperaturze pokojowej lub przez noc w lodówce. Ciasto powinno się zwiększyć dwukrotnie.
NB.: W przypadku wstawienia ciasta na noc do lodówki, trzeba je wyjąć około 2 godziny przed smażeniem pączków.
4) Z ciasta spuścić powietrze i rozwałkować na grubość około 0,5-0,8 cm i wyciąć krążki pierścieniem do wycinania ciasteczek lub szklanką. Skrawki ponownie skleić razem i ponownie rozwałkować oraz wyciąć krążki. Wszystkie krążki z ciasta przełożyć na deskę lub tacę posypaną mąką.
5) Pączki przykryć lekko wilgotną ściereczką i odstawić na 30 minut wyrosnąć.
6) Po upływie określonego czasu w kociołku lub frytkownicy rozgrzać olej roślinny do gorącego stanu, aż będzie cicho skwierczeć. Ogień zmniejszyć do średniego i wkładać pączki pojedynczo do oleju. Smażyć małymi partiami, odwracając na drugą stronę po pojawieniu się równomiernego "rumianego" koloru.
7) Wegańskie pączki wyjąć i przełożyć na talerz pokryty papierowym rącznikiem. Lekko ostudzić przez około 5 minut i obficie posypać cukrem pudrem.
Podawać na ciepło!
Wegańskie pączki na zimno są również smaczne, ale na ciepło są najsmaczniejsze !!
