Przepisy budżetoweKuchnia ukraińskaWarzywaBoże NarodzenieDania wegetariańskieGrzybyPozostałe zupyDania wegańskieFitness przepisy

Wegański kapuśniak z fasolą

6-8 porcji:

Składniki

  • 400 g kiszonej kapusty
  • 100 g namoczonej i ugotowanej do miękkości fasoli
  • 1 duża cebula, drobno posiekać
  • 1 marchew, zetrzeć na grubej tarce
  • 3 stołowe łyżki oleju roślinnego
  • 50 g suszonych borowików (można zastąpić innymi suszonymi grzybami)
  • 1 l wody
  • 2 średnie ziemniaki, pokroić w średnią kostkę
  • 1 stołowa łyżka cukru
  • 4 ziarenka ziela angielskiego
  • 3 ziarenka czarnego pieprzu
  • Sól do smaku

1) Grzyby zalać 300 ml wrzącej wody, odstawić na bok 20 minut.

Wegański kapuśniak z fasolą - 2

2) W garnku rozgrzać olej roślinny, dodać cebulę, sól do smaku i dusić, mieszając, aż cebula zmięknie.

Wegański kapuśniak z fasolą - 3

3) Dodać marchew i dusić wszystko razem jeszcze przez 2 minuty, aż marchew zmięknie.

Wegański kapuśniak z fasolą - 4

4) Grzyby odcedzić, zachowując płyn i drobno posiekać. 

Wegański kapuśniak z fasolą - 5

Przełożyć do garnka z warzywami wraz z płynem po namaczaniu grzybów. Dodać wodę, ziemniaki, fasolę, cukier, sól do smaku i przyprawy oraz gotować na średnim ogniu aż do miękkości ziemniaków.

Wegański kapuśniak z fasolą - 6

5) Kapustę odcedzić i gdy ziemniaki będą miękkie, dodać do zupy. Wszystko razem gotować na średnim ogniu przez 25 minut bez przykrycia. 

Wegański kapuśniak z fasolą - 7

Zdjąć z ognia, przykryć pokrywką i odstawić na 5 minut zgryźć się.

Wegański kapuśniak z fasolą - 8

Smacznego!

Wegański kapuśniak z fasolą - 9

© 2010-2024 Victoria Popin