Vitello tonnato, nie klasyczna wersja
Składniki
- 140 g majonezu na oliwie z oliwek (można zastąpić zwykłym)
- 120 g tuńczyka w puszce we własnym soku (1 puszka)
- 2 stołowe łyżki winnego octu
- 1 stołowa łyżka kaparów
- 10 filetów anchois
- 400 g pieczonej lub ugotowanej cielęciny
- ½ pęczka natki pietruszki
1) Cielęcinę pokroić niezbyt cienko, ale także niezbyt grubo. Ułożyć na talerzu do serwowania w jednej warstwie. Tuńczyka odcedzić.
2) W czaszy blendera umieścić 4 filety anchois, ½ łyżki kaparów, majonez, ocet winny i tuńczyka. Ubić do jednorodnej masy.
3) Filety anchois, które pozostały przekroić wzdłuż na pół.
4) Otrzymanym sosem polać mięso udekorować pietruszką i pozostałymi anchois i kaparami. Doprawić świeżo mielonym czarnym pieprzem.
Potrawa jest gotowa! Podawać jako przekąskę. Idealnie łączy się z lekkim białym winem takim jak sauvignon albo ciekawie grającym bukietem wina traminer.
Smacznego!