Tort kanapkowy z szynką i pieczarkami

Kategoria: Boże Narodzenie, Specjalna okazja, Wielkanoc, Przekąski na zimno

Tort kanapkowy z szynką i pieczarkami

Już jakieś 7 lat temu po raz pierwszy opublikowałam przepis na tort kanapkowy w skandynawskim stylu, który nie jest niczym niezwykłym na szwedzkich stołach w krajach skandynawskich. Jest to tak zwany "Smörgåsbord". Szwedzki stół nie na próżno ma swoją nazwę, ponieważ zarówno w Szwecji, jak i w większości państw skandynawskich, serwowanie posiłków w formie bufetu i jest naprawdę popularne, nawet podczas rodzinnych uroczystości. Mój pierwszy kanapkowy tort był z krewetkami i łososiem i stał się na tyle popularny w okresie świątecznym, że zdecydowałam się zrobić kolejny. Ten tort kanapkowy jest z szynką, marynowanymi pieczarkami i słodko-kwaśną, lekko ostrą cebulą. Takie danie pasuje zarówno na szwedzki stół, gdzie każdy może sobie sam odkroić kawałek, jak i na klasyczny stół. Taki kanapkowy tort to również świetny prezent dla wszystkich tych, którzy nie lubią słodkich tortów. Ponieważ wiem, że Anna Masna będzie to czytać, to napiszę, że ten tort robiłam z myślą o niej. Myślę, że taki tort powinien jej smakować :-)

Ja użyłam jasnego chleba z otrębami, ponieważ to był jedyny chleb o odpowiedniej wielkości, który mogłam dostać. Jeśli ktoś może kupić sprężysty żytni chleb, to wtedy będzie jeszcze smaczniej. Można też samemu upiec chleb dla tego dania, wykorzystując formę dla tortu o średnicy 20 cm. Potrawa będzie bardzo smaczna z chlebem z ziemniakami i rozmarynem czy też z ziarnistym chlebem. Chleb na zakwasie wydaje mi się zbyt sprężysty i wilgotny dla tego kanapkowego tortu. Można też eksperymentować z innymi rodzajami chleba. Ponieważ to danie robiłam na rodzinną uroczystość, gdzie było sporo innych potraw, to z małą „pomocnicą” po prostu nie było czasu, żebym sama upiekła chleb. Jeśli ktoś ma czas i chęci, żeby upiec chleba specjalnie dla tego dania, to zachęcam. Chleb będzie miał wtedy idealny kształt. Jeśli nawet ktoś zamierza upiec chleb samodzielnie, to i tak trzeba ścinać boki.

W przeciwieństwie do słodkich tortów ten kanapkowy tort najlepiej smakuje od razu po złożeniu. Jest to taka duża kanapka, a kanapki są najlepsze od razu po przygotowaniu. Taki tort kanapkowy można przechowywać przez dobę, ale nie będzie on wtedy pierwszej świeżości.

Jeśli ktoś sobie życzy, to między warstwy tortu można posypać jakąś posiekaną zieleninę. Będzie tu pasować koperek, natka pietruszki lub szczypiorek. Tylko nie należy dawać wszystkiego na raz, ponieważ wyjdzie wtedy jakiś miszmasz.

Sandwich_cake.jpg

1 tort o średnicy 20 cm

Składniki

  • 1 okrągły bochenek chleba
  • 300 g ulubionej szynki, pokroić w dużą kostkę
  • 200 g marynowanych pieczarek, grubo pokroić

Dla kremu:

Dla cebuli:

  • 2 średnie cebule, obrać, pokroić w kostkę
  • 80 ml octu jabłkowego
  • 40 ml wody
  • 40 g cukru
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 2 szt. goździków
  • 1/2 łyżeczki ziarenek czarnego pieprzu
  • 3 ziarenka ziela angielskiego

1) Dzień przed przygotowaniem kanapkowego tortu w małym rondelku doprowadzić do wrzenia wszystkie składniki dla cebuli z wyjątkiem cebuli.

Sandwich_cake3.JPG

2) Marynatę zdjąć z ognia, dodać cebulę i odstawić na 24 godziny zamarynować się. Przed użyciem należy ją odcedzić i usunąć przyprawy.

Sandwich_cake4.JPG

3) W dniu składania tortu boki chleba obkroić dopasowując go do rozmiaru rozdzielnej formy o średnicy 20 cm.

Sandwich_cake1.JPG

4) Odkroić wypukły wierzch i przekroić na 3 krążki.

Sandwich_cake2.JPG

5) Wszystkie składniki dla kremu umieścić w czaszy mieszalnika planetarnego lub w głębokiej misce i ubić do całkowitego wymieszania składników.

Sandwich_cake5.JPG

6) Dolny krążek umieścić w rozdzielnej formie. Na powierzchni rozprowadzić około 1/5 kremu, połowę marynowanej cebuli, pieczarek i szynki.

Sandwich_cake8.JPG

7) Przykryć kolejnym krążkiem i podobnie jak poprzednio wyłożyć 1/5 kremu, pozostałą marynowaną cebulę, pieczarki i szynkę. Przykryć wierzchnim krążkiem i przycisnąć, żeby składniki równomiernie rozprowadziły się między chlebowymi krążkami.

8) Kanapkowy tort ostrożnie wyjąć z rozdzielnej formy i dokładnie posmarować resztą słonego kremu.

Sandwich_cake9.JPG

10) Udekorować tort według własnego uznania. Kanapkowy tort przed podaniem wstawić do lodówki. Podawać tego samego dnia.

Sandwich_cake10.JPG

Smacznego!

Sandwich_cake21.JPG

Zobacz także
Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Login As
You can log in if you are registered at one of these services:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

23 Lutego 2016
Durszlak.pl