Terrine z kalafiora z szynką i chrzanem

Kategoria: Boże Narodzenie, Warzywa, Przekąski na zimno

Terrine z kalafiora z szynką i chrzanem

Przepis na takie niezwykłe terrine zaadaptowałam z książki „Party Food Bible” autorstwa sióstr: Lisy Eisenman Frisk i Moniki Eisenman. W tej książce jest wiele ciekawych przepisów przekąsek i świątecznych dań w mini formacie. Możliwe, że niebawem pojawi się więcej przepisów z książki tych kreatywnych sióstr, po tym, jak opiszę samą książkę. Tymczasem proponuję wam terrine z kalafiora z wędzoną szynką. Potrawa zwróciła moją uwagę swoją względną lekkością, jak na terrine, a także swoim zdrowym składem, ponieważ użyta śmietana jest o małej zawartości tłuszczu, kalafior pozostaje surowy, a ponadto jest tam chrzan i szczypiorek. Terrine wychodzi bardzo jaskrawe i aromatyczne.

Jeśli jeszcze nie próbowaliście surowego kalafiora, to najwyższy czas to zrobić, ponieważ to warzywo nie tylko jest smaczne na surowo, ale i zdrowsze. A do tego tak przyjemnie chrupie, zapewniając terrinne różnorodność konsystencji. Od kremowej śmietany po elastyczną szynkę do chrupiącego kalafiora.

Terrine z kalafiora robi się niezwykle łatwo. Najważniejsze to nie przegrzać żelatyny i chłodzić wystarczająco długo. Powiem wam jeszcze z własnego doświadczenia, że jeśli nawet na opakowaniu żelatyny jest napisane, że nie trzeba jej namaczać, to i tak lepiej jest to zrobić. Dzięki temu żelatyna rozpuszcza się znacznie szybciej i równomierniej.

W razie potrzeby terrine można przyrządzić dzień przed planowanym podaniem, ale trzeba je spożyć w ciągu 2 dni od momentu przygotowania, ponieważ w dalszym ciągu jest tam surowy kalafior, nawet jeśli dobrze schłodzony.

cauliflower terrine10.JPG

Składniki

  • 12 g żelatyny
  • 80 ml wody
  • 250 g kalafiora, drobno zetrzeć
  • 100 g szynki, pokroić w kostkę
  • 250 ml śmietany 15%
  • 1 pęczek szczypiorku, drobno posiekać
  • 1 stołowa łyżka drobno startego świeżego chrzanu
  • Sól do smaku

1) Żelatynę umieścić w małej misce, dodać wodę, wymieszać i odstawić do spęcznienia.

2) Śmietanę umieścić w małym naczyniu, doprowadzić prawie do wrzenia i zdjąć z ognia. Odstawić na 10 minut, dodać spęczniałą żelatynę i mieszać do całkowitego rozpuszczenia żelatyny.

cauliflower terrine1.JPG

3) W głębokiej misce umieścić kalafior, szynkę, chrzan i 1/4 szczypiorku. Dodać śmietanę z żelatyną i dokładnie wszystko wymieszać.

cauliflower terrine3.JPG

4) Keksową formę o rozmiarze około 20x10 cm pokryć folią spożywczą.

cauliflower terrine2.JPG

5) Masę z kalafiorem i śmietaną przełożyć do formy i starannie wyrównać. Wstawić do lodówki na 3-4 godziny.

cauliflower terrine5.JPG

6) Terrine wyjąć z lodówki i ostrożnie obrócić na talerz dla serwowania, a następnie zabrać formę z folią. Terrine na wierzchu hojnie posypać szczypiorkiem i podawać.

cauliflower terrine7.JPG

Smacznego!

cauliflower terrine9.JPG
Zobacz także
Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

Durszlak.pl
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.