Świąteczny śledź z cebulą

Składniki

4 filety śledziowe, pokroić na kawałki (jeśli używacie solone filety, wtedy trzeba je odmoczyć 24 godziny w wodzie)
3 małe czerwone cebule, pokroić w pół pierścienie

Dla marynaty:

250 ml wody
120 ml jabłkowego octu
70 g cukru
1/2 łyżeczki soli
1 łyżeczka ziaren kolendry
1 łyżeczka ziaren czarnego pieprzu
3 ziarenka ziela angielskiego
5 szt. goździków
1 stołowa łyżka ziaren gorczycy
2 szt. kardamonu
1 gwiazdka anyżu
1 mały kawałek suszonego imbiru
1 laska cynamonu
Szczypta startej gałki muszkatołowej

1) Wszystkie składniki dla marynaty doprowadzić do wrzenia w małym rondlu. Odstawić na bok do całkowitego wystygnięcia.

2) Filety śledziowe i cebulę włożyć warstwami do słoika.

3) Śledzie zalać zimną marynatą i wymieszać. Ugnieść tak, aby kawałki śledzia były całkowicie zanurzone w marynacie. Słoik zakręcić pokrywką i wstawić do lodówki na 48 godzin.

Świąteczne śledzie w przyprawach z cebulą przechowywać w lodówce do 2 tygodni.

Podawać z cebulą z marynaty.

Smacznego!