Świąteczne pierniczki

Kategoria: Boże Narodzenie, Ciasteczka, Kuchnia polska, Prezenty z kuchni

Świąteczne pierniczki

       Jest to jeden z wielu przepisów na przygotowanie pierników, które są obowiązkową pozycją na święta Bożego Narodzenia w każdym polskim domu. W naszej polsko-ukraińskiej rodzinie, oczywiście my również pieczemy każdego roku świąteczne pierniki o różnych kształtach i wzorach. Malowanie pierników to chyba ulubiona przedświąteczna zabawa wszystkich dzieci. Moja córka nie jest wyjątkiem. Dla niej wycinanie form z ciasta, pieczenie, a potem malowanie samo po sobie jest już świętem!

       Już bardzo blisko pierwsze święto około bożonarodzeniowe , na które tak bardzo czekają wszystkie polskie dzieci. To właśnie w nocy 6 grudnia Święty Mikołaj przynosi grzecznym dzieciom prezenty , a niegrzecznym rózgi. Dokładnie tak samo jest na Ukrainie tylko dwa tygodnie później. Jakie to święto bez tradycyjnych pierniczków:-) Przecież czymś trzeba ugościć św. Mikołaja, gdy w nocy przyniesie prezenty, :-) lub rózgi:-). Każdy niech sam oceni swoje zachowanie w mijającym roku! Moja córka Emma osobiście sprawdza, żeby było kilka pierniczków i szklanka mleka dla św. Mikołaja, aby był bardziej szczodry:-) I w ten sposób córka pokazuje swoją grzeczność.  

Польські різдвяні пряники (Pierniki)

         Przygotowanie pierniczków trzeba rozpocząć co najmniej jedną dobę przed wypiekaniem, ponieważ ciasto powinno "odpocząć". Ogólnie rzecz biorąc, ciasto na pierniki można wstawić do lodówki nawet na miesiąc. Uważa się, że im dłużej ciasto poleży "dojrzewać", tym lepszy smak pierników.

        Czasami robię także błyszczące pierniczki. W tym celu powierzchnię pierników od razu po upieczeniu należy posmarować jajkiem wymieszanym z 2 stołowymi łyżkami mleka i wstawić ponownie do rozgrzanego, ale wyłączonego piekarnika na dziesięć minut. Sama lubię matowe pierniki, które wydają mi się bardziej domowe… Dlatego ja tego nie robię, ale o gustach się nie dyskutuje ...

Польські різдвяні пряники (Pierniki)

Składniki

Odpoczynek ciasta: 24 godziny Czas przyrządzania: 1 godzina 30 minut Całkowity czas przygotowania: 1 dzień 1 godzina 30 minut

1) Cukier, miód, przyprawy i masło umieścić w małym rondlu. Postawić na kąpieli wodnej i podgrzewać oraz mieszać, do całkowitego rozpuszczenia cukru i otrzymania jednorodnej masy.

Тісто

2) Zdjąć słodką masę z kąpieli wodnej i wprowadzić po jednym jajku, aktywnie mieszając. Odstawić na bok.

Тісто

3) W dużej misce lub czaszy miksera planetarnego wymieszać mąkę, kakao i sodę.

Борошно

4) Wprowadzić ciepłą słodką masę do suchych składników i zagnieść jednorodne ciasto. Ciasto przykryć folią spożywczą i wstawić do lodówki na jeden dzień.

Тісто

5) W dzień pieczenia wyjąć ciasto z lodówki i częściami rozwałkować na powierzchni lekko posypanej mąką. Chociaż zaleca się, aby mąki podsypywać jak najmniej lub w ogóle bez niej rozwałkowując ciasto między dwoma arkuszami pergaminu. 

Тісто

Wyciąć pierniki o pożądanym kształcie przełożyć na powierzchnię wyścieloną pergaminem.

Пряники

6) Rozgrzać piekarnik do 170°C,

Пряники

7) Pierniki piec do gotowości około 5-8 minut w rozgrzanym piekarniku. Pierniczki powinny lekko stwardnieć. Po wystygnięciu pierniki całkowicie zrobią się twarde i chrupiące.

8) Wyjąć pierniczki z piekarnika. Dać całkowicie ostygnąć na ruszcie lub blasze.

9) Gdy pierniki są już zimne pomalować je lukrem według własnego uznania. Przepis na białą glazurę znajdziecie TUTAJ.

Польські різдвяні пряники (Pierniki)

Smacznego i wesołych świąt !

Польські різдвяні пряники (Pierniki)

Zobacz także

**BUM** Ruszyła przedsprzedaż mojej pierwszej książki.

Łap okazję i dokonaj zakupu z 26% zniżką!

Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

Durszlak.pl
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.