Świąteczna gęś z jabłkami

Kategoria: Boże Narodzenie, Specjalna okazja, Drób

Świąteczna gęś z jabłkami

Bardzo świąteczna i bez większego stresu w przygotowaniu potrawa. Gęsina jest tyle aromatycznym mięsem samym w sobie, że nie ma potrzeby, aby łamać głowę, jak je ulepszyć. Bez niczego mięso gęsi i tak ma przyjemny i niepowtarzalny smak. Pieczona gęś po prostu idealnie pasuje na świąteczne śniadanie, obiad lub na sylwestra. Chrupiąca skórka i miękkie, pachnące mięso pozostanie na długo w pamięci, niezależnie od okazji, z jakiej będzie podane!

Рождественский гусь

Składniki

  • 1 duża gęś
  • 500 g jabłek
  • 4 stołowe łyżki suszonego majeranku
  • 6 stołowych łyżek oleju roślinnego
  • Sól i pieprz do smaku

Рождественский гусь

1) Gęś umyć, dokładnie wysuszyć, nie zapominając o jamie brzusznej, posolić, popieprzyć, natrzeć 3 stołowymi łyżkami majeranku. Postawić na co najmniej 12 godzin w chłodnym miejscu. Może to być piwnica, balkon (jeśli nie ma mrozu) lub lodówka.

Гусь

2) Godzinę przed pieczeniem gęś wnieść do kuchni, żeby zbliżyć temperaturę mięsa do temperatury pokojowej.

3) Piekarnik rozgrzać do 200˚C.

4) Jabłka umyć, grubo pokroić. Posypać 1 stołową łyżką majeranku, wymieszać i wypełnić owocami gęś. Kilka kawałków jabłka umieścić pod skórą wyciągniętą na szyi.

Яблоки

5) Jamę brzuszną spiąć specjalnymi szpikulcami lub zaszyć. Powierzchnię gęsi natrzeć olejem. (Ten zabieg spowalnia odparowywanie wilgoci, co sprawi, że mięso będzie soczystsze, a skórka bardziej rumiana i chrupiąca). Gęś przełożyć do naczynia dla pieczenia. Jeśli ktoś sobie życzy, to gęś można obłożyć dużymi całymi ziemniakami.

Гусь

6) Gęś wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec przez 25 minut i zmniejszyć temperaturę do 160˚С i piec jeszcze przez 3-3,5 godziny. W zależności od wielkości gęsi i temperatury mięsa przed obróbką termiczną średnio 30 minut na jeden kilogram mięsa. Co 30 minut powierzchnię gęsi polewać wyciekającym tłuszczem i obracać ziemniaki, jeśli pieczecie. Po nakłuciu mięsa powinien wyciekać przezroczysty sok, a mięso powinno lekko się poddawać przebijaniu.

7) Gęś wyjąć z piekarnika i odstawić na 30 minut na ruszcie umieszczonym na tacy, żeby mięso "odpoczęło" i się rozluźniło. Nie martwcie się, w tym czasie mięso zbytnio nie ostygnie. Wewnętrzne ciepło nie pozwoli mięsu szybko wystygnąć. Mięso będzie soczyste i miękkie, a temperatura idealna dla podania.

Рождественский гусь

8) W międzyczasie rozgrzać ponownie piekarnik 200˚С  i jeszcze podpiec ziemniaki.

Gęś podawać razem z jabłkami i z sokiem, który pozostał po upieczeniu.

Рождественский гусь

Taka pieczona gęś idealnie łączy się z duszoną w soku z pomarańczy czerwoną kapustą.

Рождественский гусь

Smacznego!

Zobacz także
Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

23 lutego 2016
Durszlak.pl
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.