Sushi-sałatka z małosolną rybą
Składniki
- ½ porcji ryżu dla sushi
- 100 g małosolnego łososia lub innej ryby, pokroić na kawałki
- 2 ogórki, obrać, pokroić w kostkę
- 1 awokado, obrać, usunąć pestkę i pokroić na kawałki
- 3 liście chrupiącej sałaty lodowej, posiekać
- 3 stołowe łyżki sezamu
- ½ pęczka szczypiorku, posiekać
Dressing:
- 50 g majonezu
- 80 g serka śmietankowego (można zastąpić majonezem) (u mnie domowy serek śmietankowy według przepisu z książki Jem świadomie)
- 50 ml sosu sojowego
- 20 ml octu ryżowego lub jabłkowego
- 3 cm świeżego imbiru, posiekać
- 1 łyżeczka chrzanu wasabi
- 20 ml ulubionego pikantnego sosu (można pominąć)
1) Ugotować ryż i pozostawić do ostygnięcia.
2) Wszystkie składniki na dressing umieścić w czaszy blendera i ubić do jednorodnej konsystencji.
3) Na dużym talerzu do serwowania wyłożyć ryż i wyrównać go i polać 1/3 dressingu.
4) Na wierzchu wyłożyć rzędami awokado, szczypiorek, ogórki, rybę i sałatę.
5) Polać resztą dressingu.
6) Nasiona sezamu podrumienić na suchej patelni na średnim ogniu.
7) Sałatkę posypać sezamem.
Smacznego!