CiasteczkaPrezenty z kuchniBoże Narodzenie

Spiralne ciasteczka z migdałami i czekoladą

Składniki

  • 350 g mąki
  • 200 g masła o temperaturze masła
  • 2 jajka
  • 200 g cukru
  • 50 g cukru waniliowego własnej roboty (lub 1 saszetka cukru wanilinowego + 40 g zwykłego cukru)

Na ciemne ciasto:

  • 50 g czekolady, drobno posiekać
  • 15 g kakao
  • Wierzchnia skórka z 1 pomarańczy, drobno zetrzeć

Na jasne ciasto:

  • 50 g zmielonych migdałów (mąka migdałowa), można użyć dowolnych obranych orzechów

1) W głębokiej misce lub czaszy miksera planetarnego umieścić masło i oba rodzaje cukru. Ubijać aż masło zacznie się wybielać.

Spiralne ciasteczka z migdałami i czekoladą - 2

2) Kontynuując ubijanie wprowadzić pojedynczo jajka.

Spiralne ciasteczka z migdałami i czekoladą - 3

3) Dodać mąkę i wymieszać wszystko razem łopatką lub w mikserze planetarnym z nasadką łopatka. Mieszać do całkowitego wymieszania się składników, ale nie dłużej.

Spiralne ciasteczka z migdałami i czekoladą - 4

4) Czekoladę rozpuścić na kąpieli wodnej.

Spiralne ciasteczka z migdałami i czekoladą - 5

5) Ciasto zważyć i odłożyć połowę do innej miski (powinno być około 450 g ciasta)

Spiralne ciasteczka z migdałami i czekoladą - 6

6) Do jednej części ciasta dodać rozpuszczoną czekoladę, kakao i skórkę z pomarańczy oraz dokładnie wymieszać za pomocą łopatki lub miksera planetarnego.

Spiralne ciasteczka z migdałami i czekoladą - 7

7) Do drugiej części ciasta dodać zmielone migdały. Ciasto dokładnie wymieszać łopatką.

8) Oba ciasta oddzielnie zawinąć w folię spożywczą i wstawić do lodówki na 1 godzinę w celu schłodzenia.

Spiralne ciasteczka z migdałami i czekoladą - 8

9) Po schłodzeniu ciasta rozgrzać piekarnik do 180ᵒС. Ciasto wyjąć z lodówki i po kolei rozwałkować na powierzchni posypanej mąką, nadając kształt prostokąta o rozmiarze 20x30 cm.

Spiralne ciasteczka z migdałami i czekoladą - 9

10) Ciasta rozwałkowywać tak, aby każdy prostokąt był mniej więcej tej samej wielkości. Oba prostokąty położyć jeden na drugim i przycisnąć dłońmi w kilku miejscach.

Spiralne ciasteczka z migdałami i czekoladą - 10

11) Ciasto skręcić starannie w rolkę wzdłuż szerszego boku i mocno przycisnąć krawędzie ciasta do zwiniętej rolki.

Spiralne ciasteczka z migdałami i czekoladą - 11

12) Zwinięte ciasto pokroić cienkim ostrym nożem w niezbyt cienkie plasterki, które następnie wyłożyć na blasze pokrytej pergaminem.

Spiralne ciasteczka z migdałami i czekoladą - 12

13) Blachę wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez około 10-12 minut, do momentu, aż ciasteczka zaczną się rumienić.

14) Blachę wyjąć z piekarnika i przełożyć ciasteczka na ruszt dla wystygania, ale jeśli go nie ma, wtedy pozostawić ciasteczka na blasze do całkowitego wystygnięcia.

Spiralne ciasteczka z migdałami i czekoladą - 13

Spiralne ciasteczka z migdałami i czekoladą przechowywać w szczelnie zamykanym pojemniku. Ciasteczka dobrze się przechowują w temperaturze pokojowej do 2 tygodni.

Spiralne ciasteczka z migdałami i czekoladą - 14

Smacznego!

Spiralne ciasteczka z migdałami i czekoladą - 15

© 2010-2024 Victoria Popin