Śmietankowo-cebulowy sos do mięs

Składniki

60 g schłodzonego masła, pokroić w kostkę
2 cebule szalotki, pokroić w cienkie pół-pierścienie, można zastąpić zwykłą cebulą
200 ml bulionu (z kurczaka, można użyć wołowego lub cielęcego)
1 stołowa łyżka łagodnej musztardy
125 ml śmietanki 30%
1 stołowa łyżka kaparów, posiekać (można pominąć)
Sól i świeżo mielony pieprz do smaku

1) Na patelni, na której smażyło się mięso rozgrzać 30 g masła. Dodać cebulę i smażyć, mieszając, aż do złocistego koloru.

2) Wlać bulion i dodać musztardę. Gotować dobrze zeskrobując aromatyczne cząstki z dna, aż ilość płynu zmniejszy się dwukrotnie.

3) Dodać śmietankę, doprowadzić do wrzenia i gotować, aż sos zacznie gęstnieć. Zdjąć z ognia. Dodać kapary i resztę masła. Spróbować jaki sos ma smak. Posolić i doprawić czarnym lub białym świeżo mielonym pieprzem.

Podawać natychmiast!

Jeśli chcielibyście nadać sosowi bardziej restauracyjny wygląd, wtedy przed dodaniem pozostałego masła i kaparów, należy przetrzeć go przez sito. Po czym dodać pozostałe składniki.

Smacznego!