Śledź w malinach

Kategoria: Boże Narodzenie, Przekąski na zimno, Ryby morskie

Śledź w malinach

      Ten przepis na śledzia z pewnością zachwyci wszystkich tych, którzy lubią nietypowe kombinacje smakowe i kto lubi śledzie marynowane w europejskim stylu. Z podobnym zestawem przypraw śledzia marynuje się w Polsce, Niemczech i krajach skandynawskich (Czytajcie także przepis na marynowanego śledzia w polskim stylu). Natomiast maliny postanowiłam dodać do słodko-kwaśnej marynaty po degustacji takiego połączenia w jednej z restauracji w Polsce, gdzie śledzie z malinami były serwowane w formie zakąski. Poniższy przepis różni się od tamtego, który był jednak impulsem do nowych eksperymentów!

       Pomimo tego, że w Europie śledzie je się przez cały rok, mnie kojarzą się one przede wszystkim z zimowym okresem świątecznym. Przyprawy i nasycony kolor czynią to danie wyjątkowym.

      Owocowe nutki malin o przyjemnym kwaśnym smaku wspaniale podkreślają smak śledzia i wygładzają naturalny intensywny smak tej wartościowej ryby. Zamiast malin można również stosować czarne porzeczki.

       Uwielbiam śledzie w różnych pikantnych marynatach, dlatego zawsze robię ich sporo. Jeśli jest potrzeba zmniejszenia ilości śledzia i marynaty, należy to robić proporcjonalnie.

Оселедець в малині

10 marynowanych filetów śledziowych

Składniki

Dla marynaty:

  • 250 ml czerwonego wytrawnego wina
  • 250 ml czerwonego octu winnego
  • 200 g cukru
  • 2 liście laurowe
  • 1 stołowa łyżka ziarnistego czarnego pieprzu
  • 1 stołowa łyżka jagód jałowca
  • 1 stołowa łyżka ziaren gorczycy
  • 5 szt. goździków
  • 1 laska cynamonu
Marynowanie śledzia: 24 godziny Czas przyrządzania: 30 minut Całkowity czas przygotowania: 24 godziny 30 minut

Цибуля

1) Wszystkie składniki na marynatę umieścić w małym garnku lub rondlu, doprowadzić do wrzenia i gotować do chwili rozpuszczenia się cukru. Zdjąć z ognia i ostudzić.

Маринад

2) Śledzia pokroić na duże kawałki. 

Оселедець

3) Cebulę i maliny umieścić w głębokiej misce i zalać ostudzoną marynatą nie przecedzają jej. on).

Маринад

Dodać śledzie, wymieszać, nakryć pokrywką i odstawić w chłodne miejsce na 24 godziny (do lodówki, zimnej spiżarni lub na balkon).

Оселедець в малині

Podawać razem z cebulą z marynaty.

Оселедець в малині

Smacznego!

Оселедець в малині

Zobacz także

Moja pierwsza książka jest już w księgarniach! Serdecznie zapraszamy. Łap okazje pozostaje bo sprawdziłem ze zniżka dalej jest.

Dokonaj zakupu z 26% zniżką!

Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

24 października 2020
Durszlak.pl
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.