Sałatka z brukselki z fetą
Kategoria: Sałatka-dodatek
Pieczona brukselka o intensywnym smaku w sosie słodko-kwaśnym ze słonym i zarazem kremowym serem feta. Do tego orzeźwiający smak granatu i pokryte miodem zarumienione orzechy włoskie. Wszystko razem tworzy naprawdę zgrany zespół.
Jeśli chcecie możecie zwiększyć soczystość sałatki, dodając winogrona, rozcinając na pół każde grono lub też pokrojoną w kostkę gruszkę. Idealnie wpiszą się w ogólną smakową gamę, a dzięki naturalnej zawartości cukru, jeszcze lepiej zamaskują naturalny, lekko gorzkawy smak brukselki, co pisałem już we wstępie do przepisu na brukselkę z pieczarkami.
Wybierając brukselkę, należy sprawdzić, czy głąby są zwarte i twarde, a kolor był jaskrawy, bez plamek i pożółkłych liści.
Składniki
- 100 g sera feta, pokroić w kostkę
- 350 g brukselki
- 50 g orzechów włoskich
- 4 stołowe łyżki oliwy z oliwek
- 1 stołowa łyżka miodu
- 2 stołowe łyżki melasy z granatu
- 1/2 granatu, wybrać ziarenka z miąższem
- Sól i czarny mielony pieprz do smaku
1) Rozgrzać piekarnik do 180°C.
2) Z brukselki usunąć odchodzące lub pożółkłe liście. Delikatnie odciąć wyschnięte głąby, umyć i wysuszyć papierowym ręcznikiem.
3) Na silnym ogniu rozgrzać patelnię lub żaroodporne naczynie, w którym można smażyć, a potem włożyć do piekarnika (bez drewnianych lub plastikowych uchwytów). Dodać oliwę z oliwek i brukselkę. Posolić i mieszając smażyć do momentu, aż zacznie się rumienić.
Zdjąć z ognia i wstawić do rozgrzanego piekarnika. Piec do miękkości około 8-10 minut.
4) W naczyniu żaroodpornym wyłożyć w jednej warstwie orzechy i także wstawić do piekarnika na 4-5 minut, aż się zarumienią.
5) Wyjąć orzechy z piekarnika i od razu polać miodem. Dobrze wymieszać
6) W salaterce wymieszać upieczoną brukselkę, ziarna granatu, melasę i doprawić świeżo mielonym czarnym pieprzem. Dobrze wymieszać i odstawić na 5 minut.
7) Dodać ser i orzechy. Ponownie wymieszać i podawać.
Smacznego!
Brukselka z pieczarkami
15 grudnia 2014
Sałatka z brukselki
6 stycznia 2021
Brukselka w miodowo-musztardowej glazurze
10 grudnia 2017
