Sałatka ze śledziem

Kategoria: Boże Narodzenie, Przekąski na zimno, Kompleksowe sałatki

Sałatka ze śledziem

O SAŁATCE ZE ŚLEDZIEM

Ta sałatka ze śledziem to swego rodzaju symbioza kuchni ukraińskiej i skandynawskiej. Buraki, cebula, koperek i śledź to jest ta część ukraińska. Natomiast musztardowo-miodowy dressing z dodatkiem kawy i śledziem to klasyka kuchni skandynawskiej. A jak to wszystko połączyć to otrzymuje się po prostu niesamowitą sałatkę, która następnego dnia smakuje nie gorzej niż pierwszego. (Dla niektórych może to być zdrowa alternatywa dla sałatek z majonezem. Osobiście znam kilka osób, którym majonezowe sałatki nie za bardzo się podobają, ale i tak je robią, ponieważ można je jeść przez kilka dni :-))). Taka sałatka jest naprawdę pyszna i zdrowa! Delikatny śledź, słodkie buraki, wyrazista cebula i chrupiący ogórek. Zioła dodają świeżości, a słodko-kwaśny dressing wszystko równoważy. Wszystkie składniki tej śledziowej sałatki są bardzo proste, dlatego gorąco zachęcam do jej zrobienia!

O TECHNICZNYCH SZCZEGÓŁACH PRZYGOTOWANIA SAŁATKI ŚLEDZIOWEJ

Pomimo że buraki dla tej sałatki można po prostu ugotować, to ja polecam zapieczenie ich w aluminiowej folii. Można upiec więcej buraków na raz i używać później do różnych sałatek, zup itp. Zwykle tak właśnie robię. Bardzo często, gdy robię zapiekankę lub coś piekę, wtedy wstawiam też buraki zawinięte w aluminiową folię i piekę razem z potrawą. Na koniec buraki pomału dochodzą w wyłączonym, ale jeszcze studzącym się piekarniku. Zwykle średniej wielkości buraki są całkowicie upieczone, a ich smak jest znacznie intensywniejszy, słodszy niż ugotowane w wodzie.

Jeśli chodzi o śledzia, to oczywiście można go samemu zasolić. Można też kupić gotowe solone filety. Jednak w takim wypadku należy go wstępnie namaczać przez 8-12 godzin w zimnej wodzie, żeby pozbyć się nadmiaru soli.

Jeśli chodzi o marynowane ogórki, to ja użyłam ogórków własnej roboty przygotowanych według przepisu z książki kucharskiej „Jem świadomie. 100 przepisów na domowe przysmaki”.

Sałatka ze śledziem wygląda niezwykle efektownie na stole, gdy wszystkie składniki wyłoży się w paski, ale oczywiście można też wszystko razem wymieszać. Jeśli po imprezie coś pozostanie z tej sałatki, to można wszystko razem wymieszać i przełożyć do pojemnika, żeby nie obsychało.

Herring_beet_salad-01.jpg

PRZYGOTOWANIE SAŁATKI ZE ŚLEDZIEM:

Składniki

  • 4 filety solonego śledzia, nie kroić zbyt drobno
  • 1 duży pieczony burak, obrać, pokroić w kostkę
  • 4 średnie marynowane ogórki, pokroić w plasterki
  • ½ czerwonej cebuli, pokroić w kostkę
  • 2 stołowe łyżki kaparów, posiekać
  • ½ pęczka koperku, posiekać
  • ½ pęczka szczypiorku, posiekać
  • Czarny, świeżo zmielony pieprz do smaku

Dressing:

  • 70 ml słonecznikowego nierafinowanego oleju
  • 30 g musztardy (którą lubicie)
  • 2 łyżeczki miodu
  • 15 ml jabłkowego octu
  • 1 stołowa łyżka zaparzonej mocnej kawy

1) Wszystkie składniki na sałatkę ze śledziem wyłożyć w paski na talerzu.

Herring_beet_salad-13.jpg

2) W osobnej misce wymieszać wszystkie składniki na dressing.

Herring_beet_salad-12.jpg

3) Sałatkę ze śledziem równomiernie polać dressingiem, doprawić czarnym, świeżo zmielonym pieprzem i podawać.

Herring_beet_salad-02.jpg

Smacznego!

Herring_beet_salad-09.jpg

Zobacz także

Wsparcie Armii Ukraińskiej

Do zasilenia PLN:

BENEFICIARY: National Bank of Ukraine
BENEFICIARY BIC: NBUA UA UX
BENEFICIARY ADDRESS: 9 Instytutska St, Kyiv, 01601, Ukraine
ACCOUNT NUMBER: PL91113000070080239435200002
BENEFICIARY BANK NAME: Bank Gospodarstwa Krajowego
BENEFICIARY BANK BIC: GOSKPLPW
BENEFICIARY BANK ADDRESS: Al. Jerozolimskie 7, 00-955 Warszawa, Polska (temporary address: Chmielna 73, 00-801 Warszawa, Polska)
PURPOSE OF PAYMENT: for crediting account 47330992708

Link do płatności

Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

Durszlak.pl
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.