Rosolli – fińska sałatka warzywna

6-8 porcji:

Składniki

2 średnie ziemniaki, dokładnie umyć, nie obierać
2 średnie marchewki, dokładnie umyć, nie obierać
3 średnie buraki
1 średnia cebula, obrać, pokroić w kostkę
1 duże jabłko, obrać, pokroić w kostkę
2 średnie ogórki konserwowe, pokroić w kostkę
Małosolny śledź dla podania, można pominąć

Dla dressingu:

250 ml śmietanki 30%
3 łyżeczki octu 9%
Szczypta soli
1/4 łyżeczki białego mielonego pieprzu

1) Piekarnik rozgrzać do 180ᵒС. Buraki dokładnie umyć i owinąć w aluminiową folię. Wstawić do rozgrzanego piekarnika i piec przez 1-1,5 godziny, aż buraki zmiękną. Wyjąć z piekarnika i odstawić na bok wystygnąć. Następnie obrać.

2) Marchewkę i ziemniaki włożyć do dużego garnka, zalać je wodą, doprowadzić do wrzenia i gotować do miękkości na średnim ogniu. Odcedzić, trochę schłodzić i obrać.

3) W głębokiej misce wymieszać wszystkie składniki dla dressingu i dokładnie wymieszać.

4) Wszystkie warzywa osobno pokroić w kostkę i wyłożyć warstwami w szklankach dla serwowania, polewając każdą warstwę 1 łyżeczką dressingu.

Jeśli ktoś sobie życzy, to na wierzchu można wyłożyć kawałki śledzia i podawać.

Smacznego!