Przystawka z mozzarelli z cytrusami
Kategoria: Specjalna okazja, Boże Narodzenie, Przekąski na zimno, Sałatka-dodatek
O PRZYSTAWCE Z MOZZARELLI Z CYTRUSAMI
Mozzarella to chyba jeden z najbardziej uniwersalnych serów. Pasuje zarówno do pizzy, jak i do sałatek oraz różnych przekąsek. Z czym tylko się nie łączy! Klasyczną sałatką caprese już się nikogo nie zaskoczy i jej smak już się trochę wszystkim przejadł, ale pozostaje jeszcze wiele możliwości połączenia mozzarelli. Mozzarella nie tylko z bazylią i pomidorami się dobrze łączy. Sprawdzą się również warianty zimowe z cytrusami. Taka przystawka to wspaniała, ciekawa, pożywna i smaczna alternatywa, która jest łatwa w przygotowaniu i idealnie pasuje do pieczonego drobiu, w tym kaczek i gęsi, przepiórek i kurczaków oraz wieprzowiny. Taka przystawka może nawet posłużyć jako samodzielne danie. Warto eksperymentować, smakować i zadziwiać bliskich!
TECHNICZNE SZCZEGÓŁY PRZYGOTOWANIA PRZYSTAWKI Z MOZZARELLĄ
Chciałabym podkreślić tylko jedyną wskazówkę do przygotowania tej przystawki z mozzarellą, która sprowadza się do zebrania wszystkich składników razem bezpośrednio przed podaniem na stół. Podobnie jak ma to miejsce w przypadku każdej świeżej sałatki. Mozzarella pod wpływem soku z cytrusów, octu i soli zacznie wydzielać serwatkę i po około godzinie cała przystawka nieco skiśnie. Najważniejsza jest więc świeżość wykonania, jak również jakość wybranych przez was produktów.
Nawiasem mówiąc, tym, którzy lubią przygody i wszystko lubią robić sami, radzę przynajmniej raz spróbować samodzielnie zrobić mozzarellę w domu. To prostsze niż się wydaje! I jest przy tym wiele emocji. Jak samodzielnie zrobić mozzarellę można przeczytać w mojej książce kucharskiej „Jem świadomie. 100 przepisów na domowe przysmaki”.
W razie potrzeby można wybrać tylko jeden rodzaj cytrusów lub wziąć tylko dwa. Tak też jest możliwe i jest równie smacznie. Orzechy do posypania mogą być różne. Stosujcie te, które lubicie najbardziej.
PRZYGOTOWANIE PRZYSTAWKI Z MOZZARELLI Z CYTRUSAMI:
Składniki
- 2 kulki mozzarelli
- 1 grejpfrut
- 1 pomarańcza
- 1 grejpfrut sweetie
- 1/4 granatu, tylko ziarenka
- 80 g liści rukoli
- 20 g posiekanych migdałów, zarumienić na suchej patelni
- 20 g marynowanej czerwonej cebuli
- Oliwa z oliwek
- Wysokiej jakości ocet balsamiczny
- Sól i świeżo zmielony czarny pieprz
1) Z owoców cytrusowych ściąć skórkę tak, żeby na powierzchni nie pozostały białe błonki.
2) Cytrusy pokroić w plasterki.
3) Na talerzu wyłożyć rukolę, na którą naprzemiennie wyłożyć pomarańczę i mozzarellę, grejpfruta i ponownie mozzarellę oraz sweetie i całość wykończyć mozzarellą.
4) Na wierzchu rozłożyć cebulę. Całość obficie skropić oliwą i octem balsamicznym. Posypać granatem i migdałami, doprawić świeżo zmielonym czarnym pieprzem i odrobiną soli.
Podawać natychmiast!
Smacznego!
Kanapka „caprese”
26 czerwca 2020
Sałatka z mozzarellą pod ziołowym dressingiem
21 grudnia 2015
Mozzarella z suszonymi pomidorami
19 kwietnia 2017
