Pomarańczowe pierniczki
Składniki
- 250 g mąki pszennej
- 120 g cukru
- 25 g kakao
- 2 łyżeczki piernikowej mieszanki przypraw
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- 150 ml soku z pomarańczy
- Wierzchnia skórka z 1. pomarańczy, drobno zetrzeć
- 120 g miodu
- 1 stołowa łyżka oliwy z oliwek
Polewa:
- 150 g mlecznej czekolady
- 10 g masła kakaowego (można pominąć)
- Skórka z 1. pomarańczy
1) Piekarnik rozgrzać do 180ᵒC.
2) Wszystkie suche składniki na pierniki umieścić w głębokiej misce lub czaszy miksera planetarnego. Dokładnie wymieszać.
3) Dodać sok z pomarańczy, skórkę, miód i oliwę. Dokładnie wyrobić wilgotne ciasto.
4) Ciasto przełożyć na blachę pokrytą pergaminem, formując pierniczki łyżką do nakładania ciastek lub dwiema łyżkami, tworząc małe placki. To samo można też zrobić małą łyżką do lodów.
UWAGA, BARDZO WAŻNE, PROSZĘ ZACHOWAĆ ODSTĘPY PRZY WYKŁADANIU PIERNICZKÓW, KTÓRE WYROSNĄ W PIEKARNIKU I SKLEJĄ SIĘ ZE SOBĄ, JEŚLI ODSTĘPY BĘDĄ NIEWYSTARCZAJĄCE.
5) Blachy z piernikami wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez 8-12 minut, w zależności od piekarnika. Pierniczki powinny się całkowicie ściąć, ale pozostawać miękkie.
6) Pierniczki wyjąć z piekarnika i pozostawić na blasze prawie do całkowitego ostygnięcia.
7) W międzyczasie mleczną czekoladę rozpuścić w misce na kąpieli wodnej. Dno miski nie powinno dotykać wody. Stale mieszając rozpuścić czekoladę. Dodać masło kakaowe, jeśli używacie i mieszać, aż do całkowitego rozpuszczenia się w masie.
8) Każdy pierniczek zanurzyć w roztopionej czekoladzie, mocząc tylko wierzch piernika. Od razu położyć na ruszcie i pozostawić do wyschnięcia.
Gdy czekolada na świąteczny pierniczkach jest jeszcze lepka, można je udekorować skórką pomarańczy lub nawet kandyzowanymi owocami.
Po ostygnięciu pierniczków ja dodatkowo posypałam je złotym pyłem cukierniczym, aby było bardziej odświętnie.
Pomarańczowe pierniczki przechowywać w szczelnie zamykanym pojemniku do miesiąca.
Smacznego!
