Inne deseryKuchnia polskaBoże Narodzenie

Polska kutia

8-10 porcji:

Składniki

  • 150 g pszenicy na kutię
  • 150 g maku
  • 80 g cukru pudru
  • 200 g rodzynek
  • Rum do moczenia rodzynek (można zamienić koniakiem lub innym brandy)
  • 150 g migdałów, pokroić w słupki
  • 4 stołowe łyżki miodu
Czas gotowania: 30 minut

1) Rodzynki włożyć do głębokiej miski, zalać wrzątkiem, odstawić na 5 minut i odcedzić. Następnie zalać do pełna rumem. Odstawić na 3-4 godziny, można na dłużej.

Polska kutia - 2

2) Migdały podrumienić na suchej patelni. Odstawić na bok na patelni do całkowitego wystygnięcia.

Polska kutia - 3

3) Mak umieścić w niewielkim rondlu i zalać wodą tak, aby lustro wody było 2-3 cm nad makiem. 

Polska kutia - 4

Postawić na średnim ogniu, doprowadzić do wrzenia i gotować przez 2 minuty i zdjąć z ognia. Odstawić na bok do całkowitego ostygnięcia.

4) Pszenicę dobrze przemyć. Zalać zimną wodą, postawić na średnim ogniu i gotować do miękkości. U mnie to zajęło około 40 minut na małym ogniu.

5) Ziarna pszenicy odcedzić i spłukać pod zimną bieżącą wodą (żeby usunąć nadmiar glutenu). Umieścić w głębokiej misce.

Polska kutia - 5

6) Ostygły mak dobrze odcedzić. 

Polska kutia - 6

Włożyć z cukrem pudrem do czaszy blendera. Mielić 4-5 minut, zeskrobując od czasu do czasu mak ze ścianek. Masa powinna lekko zbieleć.

Polska kutia - 7

7) Mak przełożyć do pszenicy, dodać migdały, odcedzone rodzynki i miód. Wszystko dobrze razem wymieszać, nakryć przykrywką i odstawić na kilka godzin w chłodnym miejscu zgryźć się.

Podawać w małych miseczkach lub jednej dużej ozdabiając według uznania.

Polska kutia - 8

Wesołych świąt!

Polska kutia - 9

© 2010-2024 Victoria Popin