Pierś z indyka w sezamowej panierce
Składniki
- 1,2-1,5 kg piersi z indyka w jednym kawałku
- 100 sezamu (u mnie jasny i czarny)
Na marynatę:
- 1 stołowa łyżka tartego imbiru
- 5 stołowych łyżek sosu sojowego
- 3 stołowe łyżki miodu
- Sok i wierzchnia skórka z cytryny, limonki
- 1 stołowa łyżka bezwonnego oleju
1) Około 1 dzień przed pieczeniem w głębokiej misce wymieszać wszystkie składniki na marynatę. Pierś włożyć do naczynia z marynatą i obtoczyć.
2) Miskę przykryć pokrywką i wstawić do lodówki na 1 dzień, od czasu do czasu obracając pierś.
3) W dniu pieczenia miskę z piersią wyjąć z lodówki około godzinę przed rozpoczęciem pieczenia.
4) Piekarnik przed wstawieniem mięsa rozgrzać do 180ᵒС.
5) Pierś przełożyć na blat i związać kulinarną nitką.
Proszę obejrzeć poniższe wideo, jak prawidłowo zawiązać pieczeń (po ukraińsku):
6) Na duży talerz wysypać nasiona sezamu i dokładnie obtoczyć w nim pierś. Przełożyć do żaroodpornego naczynia.
7) Pierś wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez 30-40 minut, aż temperatura wewnątrz piersi osiągnie 70ᵒС lub po głębokim nakłuciu wypłynie klarowny sok.
8) Upieczoną pierś z indyka wyjąć z piekarnika i pozostawić na 10 minut.
9) Następnie ostrożnie odciąć kulinarną nitkę i mięso przełożyć na talerz.
Pokroić już przy stole.
Tak upieczoną pierś z indyka można podać z ryżem azjatyckim i ulubioną sałatką albo z pieczonymi lub smażonymi ziemniakami i też będzie smacznie.
Smacznego!