Piernik na piwie z orzechami
Składniki
- 500 g mąki
- 20 g piernikowej mieszanki przypraw
- 20 g kakao
- 2 łyżeczki sody
- 250 g miodu
- 220 g cukru
- 150 g ciemnego piwa
- 50 g masła
- 4 jajka
- 100 g orzechów włoskich, połamać rękami
- Masło do posmarowania formy
Dla polewy i dekoracji:
- 200 g gorzkiej czekolady, drobno posiekać
- 60 ml mleka
- 40 g masła, grubo pokroić
- Suszone owoce i przyprawy do wyłożenia na wierzchu
1) Piekarnik rozgrzać do 180ᵒC.
2) Dno keksowej formy o wymiarach 30x10 zaścielić pergaminem, boki posmarować masłem.
3) Miód, cukier, piwo i masło umieścić w małym rondlu i postawić na minimalnym ogniu. Gotować, stale mieszając, aż masa zacznie wrzeć i całkowitego rozpuszczenia się cukru. Zdjąć z ognia i odstawić na 10 minut wystygać.
4) Jajka ubić do jednorodnej masy w głębokiej misce lub czaszy mieszalnika planetarnego. Kontynuując ubijanie, wlać ciepłą masę z rondla.
5) Mąkę, sodę, kakao i przypraw umieścić w osobnej misce i dobrze wymieszać. Kontynuując ubijanie płynnych składników wprowadzać partiami wymieszane suche składniki. Ubijać tylko tak długo, ile to konieczne, aby wymieszały się wszystkie składniki.
6) Do ciasta dodać orzechy i dokładnie wymieszać.
7) Ciasto przełożyć do przygotowanej formy i wstawić do nagrzanego piekarnika. Po 30 minutach pieczenia zmniejszyć temperaturę do 160ᵒC. Piec około godziny, aż wykałaczka wetknięta w środek piernika wyjdzie sucha.
8)Upieczony piernik wyjąć z piekarnika, odstawić na 5 minut i przełożyć na ruszt do wystygania lub czysty talerz. Pozostawić tak do całkowitego wystygnięcia.
9) Po wystygnięciu przygotować czekoladową polewę. Czekoladę z mlekiem umieścić w głębokiej misce i postawić w kąpieli wodnej tak, żeby dno miski nie dotykało wody. Stale mieszając rozpuścić czekoladę. Dodać masło i mieszać do gładkiej masy.
10) Piernik polać otrzymaną polewą. Gdy glazura jeszcze nie zastygła, wyłożyć na wierzchu suszone owoce i przyprawy.
Pozostawić tak do całkowitego zastygnięcie polewy !!!
Smacznego!