CiasteczkaDania klasyczneKuchnia niemieckaPrezenty z kuchniBoże Narodzenie

Pierniczki Elizy (niem. Elisenlebkuchen)

25 szt.

Składniki

Dodatkowo:

  • 200 g gorzkiej czekolady, posiekać
  • 50 g migdałów, uprażyć w piekarniku (można pominąć)
  • 25 szt. opłatkowych wafli

1) Piekarnik rozgrzać do 150ᵒC.

2) Jeśli ktoś używa opłatków, to rozłożyć je na blasze pokrytej pergaminem. Jeśli ktoś będzie używał papieru waflowego, takiego jak u mnie, wtedy trzeba narysować zwykłym ołówkiem kółka o średnicy około 6 cm i je wyciąć, a następnie rozłożyć na blasze.

Pierniczki Elizy (niem. Elisenlebkuchen) - 3

3) W głębokiej misce wymieszać oba rodzaje mąki orzechowej, mieszankę przypraw i cynamon. Mieszać do całkowitego połączenia się wszystkich składników.

Pierniczki Elizy (niem. Elisenlebkuchen) - 4

4) W dużej, głębokiej misce trzepaczką ubijać 3 jajka, cukier i miód do momentu, aż jajka się lekko spienią.

Pierniczki Elizy (niem. Elisenlebkuchen) - 5

5) Dodać mąkę z przyprawami i dokładnie wymieszać. Dodać kandyzowane pomarańcze i skórkę oraz jeszcze raz dokładnie wymieszać.

Pierniczki Elizy (niem. Elisenlebkuchen) - 6

6) Powstałą masę równomiernie rozprowadzić na krążkach papieru waflowego lub opłatkach.

Pierniczki Elizy (niem. Elisenlebkuchen) - 7

7) Pierniczki wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez 15-20 minut, aż ciasto się całkowicie zetnie i nieco pociemnieje.

8) Pierniczki wyjąć z piekarnika i pozostawić na blasze do całkowitego ostygnięcia.

Pierniczki Elizy (niem. Elisenlebkuchen) - 8

9) Po wystudzeniu, rozpuścić czekoladę na kąpieli wodnej. Dno miseczki nie powinno dotykać wody. Podgrzewać mieszając starannie czekoladę.

Pierniczki Elizy (niem. Elisenlebkuchen) - 9

10) Za pomocą pędzelka cukierniczego nałożyć czekoladę na powierzchnię pierniczków. Natychmiast wyłożyć na nie prażone migdały.

Pozostawić do zastygnięcia.

Pierniczki Elizy (niem. Elisenlebkuchen) - 10

Przechowywać do 3-4 tygodni w szczelnie zamykanym pojemniku.

Pierniczki Elizy (niem. Elisenlebkuchen) - 11

Smacznego!

© 2010-2024 Victoria Popin