Mój tatar z wołowiny

8 porcji

Dla tatara:

400 g wołowiny
2 stołowe łyżki kaparów, posiekać
1 czerwona cebula, posiekać
5 kropel sosu Worcestershire
1 łyżeczka sojowego sosu
2 stołowe łyżki oliwy z oliwek
½ łyżeczki mielonej papryki chili
1 łyżeczka mieszanki ziarnistego pieprzu, zmielić przed dodaniem

Dla serwowania:

4 kromki żytniego chleba
chipsy z parmezanu

Czas gotowania: 1 godzina

1) Mięso zmielić w maszynce do mielenia mięsa i trochę posolić, a także dobrze wyrobić podobnie jak ciasto na chleb. Przełożyć do miski, przykryć folią spożywczą i wstawić do lodówki na 8 godzin.

2) Po upływie wskazanego czasu dodać pozostałe składniki dla tatara i dobrze wymieszać.

Wstawić do lodówki na 30 minut.

3) W międzyczasie przygotować tosty Melba. Rozgrzać piekarnik do 180 ˚ C. Każdą kromkę chleba opiekać w tosterze przez 3 minuty.

(Jeśli nie ma tostera, rozłożyć kromki chleba na suchej blaszce i wstawić do piekarnika rozgrzanego do temperatury 180˚ C na 5-6 minut. Do momentu aż tosty podeschną i staną się lekko rumiane)

4) Odciąć całą skórkę tostów i starannie przeciąć każdy na pół i jeszcze raz na pół. Ułożyć otrzymane chlebki w jednej warstwie na blasze.

Umieścić w rozgrzanym piekarniku na 5-6 minut. Grzanki powinny stać się rumiane i lekko twardawe, większość z nich będzie miała zawinięte krawędzie.

Tatar podawać dobrze schłodzonym z chrupiącymi tostami Melba i chipsami z parmezanu.

Z resztek tatara można zrobić kotlety:-)

Smacznego !!