PlackiBoże Narodzenie

Miodowy placek z wiśniami

Na ciasto:

  • 250 g masła o temperaturze pokojowej
  • 4 jajka
  • 3 łyżeczki korzennej piernikowej mieszanki przypraw
  • 220 g miodu
  • 200 g mąki
  • 10 g proszku do pieczenia
  • 80 g czekolady, niezbyt drobno posiekać
  • 200 g orzechów laskowych
  • 100 ml słodkiego wina sherry (można zastąpić innym, dowolnym białym winem deserowym)

Dla wiśni:

  • 700 g wiśni bez pestek, świeże lub rozmrożone
  • 75 g masła
  • 50 g cukru

Ponadto:

  • Cukier puder do posypania powierzchni
  • Masło do smarowania patelni lub formy do pieczenia
  • Mąka do posypania patelni lub formy do pieczenia

1) Piekarnik rozgrzać do 180ᵒC.

2) Orzechy wyłożyć w jednej warstwie na blasze i wstawić do rozgrzanego piekarnika. Piec do momentu aż łupinki na orzechach równomiernie popękają. Wyjąć z piekarnika i odstawić do całkowitego wystygnięcia.

Miodowy placek z wiśniami - 3

3) Wystudzone orzechy przełożyć na czystą, suchą ściereczkę i dobrze potrzeć, żeby zeszły łupinki.

4) Piekarnik rozgrzać do 160ᵒC.

5) Wiśnie, cukier i masło umieścić w małym rondelku. Postawić na średnim ogniu, doprowadzić do wrzenia i gotować, często mieszając, aż odparuje połowa soku, który puszczą wiśnie. Zdjąć z ognia, odstawić na bok.

Miodowy placek z wiśniami - 4

6) Formę do pieczenia (bez zdejmowanych ścianek) lub patelnię o średnicy 24 cm posmarować cienką warstwą masła i posypać mąką. Nadmiar strząsnąć.

Miodowy placek z wiśniami - 5

7) Mąkę, proszek do pieczenia i przyprawy wymieszać razem w głębokiej misce.

Miodowy placek z wiśniami - 6

8) Masło dla ciasta umieścić w czaszy mieszalnika planetarnego lub w głębokiej misce i upić do wybielania.

Miodowy placek z wiśniami - 7

9) Kontynuując ubijanie, dodawać po jednym jajku i miód.

Miodowy placek z wiśniami - 8

10) Dodać mąkę z przyprawami i dobrze wymieszać.

Miodowy placek z wiśniami - 9

11) Orzechy umieścić w czaszy blendera i zmielić do konsystencji okruchów.

Miodowy placek z wiśniami - 10

12) Do ciasta dodać czekoladę i zmielone orzechy oraz ponownie wymieszać.

13) Wiśnie razem z sokiem wyłożyć w przygotowanej formie.

Miodowy placek z wiśniami - 11

14) Na wierzchu wyłożyć ciasto i wyrównać.

Miodowy placek z wiśniami - 12

Formę z ciastem wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 50-70 minut, w zależności od pracy piekarnika. Wykałaczka wetknięta w środek ciasta powinna wyjść sucha.

15) Miodowo-wiśniowy placek wyjąć z piekarnika. Odstawić na 20 minut wystygnąć.

Miodowy placek z wiśniami - 13

16) Nożem oddzielić placek od ścianek formy. Formę nakryć talerzem i ostrożnie odwrócić placek.

NB.: Kilka wiśni może się przykleić do dna formy, ale nie jest to problemem, ponieważ można je łatwo ponownie włożyć na swoje miejsce :-)

Miodowy placek z wiśniami - 14

Miodowo-wiśniowy placek pozostawić na talerzu do całkowitego wystygnięcia.

Miodowy placek z wiśniami - 15

Miodowy placek z wiśniami posypać cukrem pudrem i podawać.

Miodowy placek z wiśniami - 16

Smacznego!

© 2010-2024 Victoria Popin