When cooking becomes an obsession…

Łosoś peklowany w paście wasabi z imbirem

9 listopada 2014

Kategoria: Wielkanoc, Walentynki, Specjalna okazja, Boże Narodzenie, Zrób to sam, Przekąski na zimno, Ryby morskie, Fitness przepisy

Łosoś peklowany w paście wasabi z imbirem

     Po raz kolejny, bawię się w grę pod nazwą "kuchnia fusion". Skandynawski tradycyjny solony łosoś połączony z japońskim chrzanem wasabi. Do tego sos z francuskiego majonezu (mam na myśli kraj pochodzenia). Całość prowadzi do wspaniałej eklektyki w kuchni ...

     Smak łososia na tyle dobrze łączy się z wasabi, że nie wytrzymałam i zapeklowałam w nim rybę, dodając trochę imbiru i sake (japoński napój alkoholowy z ryżu). Łosoś wyszedł delikatny i aromatyczny, a najlepiej go podawać z majonezem zmieszanym z wasabi. Ten pół ostry sos doskonale uzupełnia smak ryby.

Składniki

  • 300 g filetu z łososia ze skórą
  • 60 g soli
  • 30 g cukru
  • 30 g pasty wasabi
  • 50 ml sake (można pominąć lub zastąpić wódką)
  • 3 cm korzenia imbiru, drobno zetrzeć

Dla serwowania:

  • 4 stołowe łyżki majonezu
  • 2 stołowe łyżki pasty wasabi
Czas gotowania: 10 minut

Łosoś peklowany w paście wasabi z imbirem - 1


1) W pojemniku lub misce wymieszać sake, sól, cukier, imbir i pastę wasabi.

Łosoś peklowany w paście wasabi z imbirem - 2

2) W otrzymaną masę włożyć łososia skórą do dołu. Przykryć i przechowywać w lodówce przez 24 godziny.

Łosoś peklowany w paście wasabi z imbirem - 3

3) Po upływie określonego czasu, wyjąć łososia spłukać pod zimną bieżącą wodą, osuszyć papierowym ręcznikiem. Łosoś gotowy!

4) Wymieszać majonez z pastą wasabi do jednorodnej konsystencji i podawać z łososiem.

Łosoś peklowany w paście wasabi z imbirem - 4

Łososia przechowywać zawiniętego w folię spożywczą w lodówce.

Łosoś peklowany w paście wasabi z imbirem - 5

Smacznego!

Zobacz także
Teraz sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

O MNIE. FAQ.

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! 

Kontakt

Przeczytaj o mnie >