Linzer Torte
Składniki
- 125 g mąki
- 125 g orzechów laskowych
- 125 g cukru
- 125 g masła
- 1 jajko
- 1/4 łyżeczki mielonego cynamonu
- 1/8 łyżeczki mielonych goździków
- 1 łyżeczka kakao
Na nadzienie:
- 250 ml ulubionego czerwonego dżemu lub galaretki (z malin, z porzeczek, etc.), u mnie galaretka z czerwonych porzeczek
- 1 stołowa łyżka owocowego schnapsa (wódka owocowa), można zastąpić rumem lub brandy albo pominąć
Ponadto:
- 1 jajko do smarowania powierzchni (wystarczy przepiórcze z 1 łyżeczką wody), ubić do jednorodnej masy
- Cukier puder do posypania
1) Mąkę i orzechy laskowe umieścić w czaszy blendera i zmielić orzechy do konsystencji drobnych okruchów.
2) Dodać resztę składników dla ciasta i ponownie zmielić wszystko razem. Ciasto powinno zacząć się sklejać w duże kawałki.
3) Ciasto przełożyć w folię spożywczą, zlepić w kulę lekko spłaszczając zawinąć w folię spożywczą. Wstawić do lodówki na 1 godzinę.
4) Po upływie określonego czasu ciasto wyjąć z lodówki, a piekarnik rozgrzać do 180ᵒC.
5) Odciąć 1/3 ciasta i odłożyć na bok. Resztę ciasta niezbyt cienko rozwałkować na powierzchni posypanej mąką. Formę na tartę o średnicy 20 cm wyłożyć ciastem.
6) Dżem wymieszać ze schnapsem i przełożyć na ciasto. Równomiernie rozprowadzić go po całej powierzchni.
7) Pozostałe ciasto cienko rozwałkować na powierzchni posypanej mąką i pokroić w paski o szerokości około 1 cm.
8) Paski wyłożyć na wierzchu tarty formując kratkę, sklejając miejsca przecięcia się pasków oraz boki tarty.
9) Paski z ciasta posmarować jajkiem i wstawić tartę do nagrzanego piekarnika. Piec 35-45 minut, w zależności od piekarnika. Ciasto powinno się podrumienić, a nadzienie nieco się "ściąć".
10) Gotowy deser Linzer Torte wyjąć z piekarnika i odstawić do całkowitego wystygnięcia.
Wystudzoną tartę z Linzu posypać cukrem pudrem i podawać.
Smacznego!