Inne deseryKuchnia ukraińskaBoże Narodzenie

Kutia podolska

6-8 porcji:

Składniki

  • 100 g pszenicy dla kutii
  • 100 g maku
  • 50 g cukru
  • 250 g chałwy
  • 500-600 ml zimnej przegotowanej wody
  • 1 stołowa łyżka miodu
  • 120 g orzechów włoskich, grubo posiekać

1) Mak umieścić w niewielkim rondlu i zalać wodą tak, żeby lustro wody było 2-3 cm nad makiem. Postawić na średnim ogniu, doprowadzić do wrzenia, gotować przez 2 minuty i zdjąć z ognia. Odstawić na bok do całkowitego ostygnięcia.

2) Pszenicę dokładnie umyć. Zalać zimną wodą, postawić na średnim ogniu i gotować do miękkości. Mnie to zajęło około 40 minut na małym ogniu.

Kutia podolska - 2

3) Pszenicę odcedzić i spłukać pod zimną bieżącą wodą (żeby usunąć nadmiaru glutenu). Umieścić w makutrze lub innym głębokim półmisku.

4) Wystudzony mak dokładnie odcedzić. Umieścić razem z cukrem w czaszy blendera. Mielić przez 4-5 minut, zeskrobując od czasu do czasu mak ze ścianki. Masa powinna się lekko wybielić. Mak przełożyć do pszenicy.

Kutia podolska - 3

5) Do czaszy blendera po maku dodać chałwę, miód i 200 ml wody. Wszystko razem ubić do całkowitego rozpuszczenia chałwy. Przelać do pszenicy z makiem.

Kutia podolska - 4

6) Do kutii dodać orzechy włoskie i wlać tyle wody, ile uważacie za konieczne. Wszystko razem dokładnie wymieszać. Mojej kutii potrzebne było 400 ml, żeby miała konsystencję, do której jestem przyzwyczajona.

Kutia podolska - 5

Wesołych świąt!

Kutia podolska - 6

© 2010-2024 Victoria Popin