Kurczak nadziewany ryżem i suszonymi owocami

Kategoria: Boże Narodzenie, Drób, Specjalna okazja

Kurczak nadziewany ryżem i suszonymi owocami

Bardzo lubię faszerowany drób i nie tylko, ponieważ niewiele trzeba, żeby go przyrządzić, a do tego powstają praktycznie dwa dania: soczyste mięso i nieprawdopodobnie aromatyczne i smaczne, nasączone mięsnym sokiem nadzienie. Taki pieczony nadziewany kurczak wygląda imponująco i smakuje wspaniale. Przyprawy i suszone owoce zapewniają potrawie przyjemne orientalne nutki. Ryż, rodzynki i suszone morele w zasadzie bardzo dobrze pasują do kurczaka.

Kurczak jest faszerowany nadzieniem, które jest od razu gotowe do spożycia. W środku kurczaka tylko się podgrzewa i nasącza się mięsnym sokiem. Jeśli ktoś sobie życzy, to do nadzienia może dodać 50 g ulubionych orzechów lub pestek.

Przyprawy można również urozmaicić lub nie używać ich w ogóle, chociaż bez nich zarówno smak kurczaka, jak i nadzienia będzie ubogi. Wiem, że są mężczyźni (o kobietach nie słyszałam), którzy się wychowali na mamy schabowym czy pomidorowej i te dania są dla nich najlepsze na świecie. Jak tylko coś odrobinę pachnie egzotyką, to nawet nie chcą tego widzieć. Ja z takim facetem bym się nie zżyła, ponieważ byłoby to źródłem ciągłego rozdrażnienia. Ale jeśli uznacie, że komuś z waszych bliskich przyprawy się nie podobają, to można je pominąć, ponieważ nadają egzotyczny smak pozornie prostemu daniu.

Kurczaka dla tej potrawy lepiej jest związać, ponieważ będzie lepiej trzymał kształt i nie ma potrzeby go zszywać, żeby nadzienie nie wyleciało. Idealnym dodatkiem do tego dania będzie soczysta sałatka z kapusty z jabłkami.

курица

Składniki

  • 1 średni kurczak-brojler (u mnie wolnego chowu)
  • 1 cebula, pokroić w kostkę
  • 3 stołowe łyżki oleju roślinnego
  • 120 g ugotowanego sypkiego ryżu
  • 50 g suszonych moreli, pokroić w kostkę
  • 50 g rodzynek
  • Sól do smaku

Dla mieszanki przypraw:

  • 1 łyżeczka mielonej papryki
  • 1 łyżeczka mielonego kuminu (kminek rzymski)
  • 1/2 łyżeczki mielonej kolendry
  • 1/2 łyżeczki mielonej kurkumy
  • 1/2 łyżeczki czarnego mielonego pieprzu

1) Suszone owoce umieścić w głębokiej misce i zalać wrzątkiem. Odstawić na 10 minut i odcedzić.

сухофрукты

2) W małym naczyniu wymieszać wszystkie przyprawy.

специи

3) Na małej patelni rozgrzać olej roślinny, dodać cebulę i zeszklić oraz dodać 1,5 łyżeczki mieszanki przypraw, a także sól do smaku.

лук

4) Jak tylko będzie wyczuwalny przyjemny aromat przypraw, dodać ryż i suszone owoce. Dokładnie wymieszać i smażyć wszystko razem jeszcze przez dwie minuty. Zdjąć z ognia i odstawić do całkowitego wystygnięcia.

рис и сухофрукты

5) Kurczaka natrzeć pozostałą mieszanką przypraw i solą do smaku, nie zapominając o jamie brzusznej.

курица

6) Wypełnić kurczaka przygotowanym ryżem i związać, jak pokazano na poniższym wideo (po ukraińsku):

7) Kurczaka położyć na ruszcie postawionym w naczyniu żaroodpornym.

курица

8) Piekarnik rozgrzać do 180ᵒC.

9) Faszerowanego kurczaka wstawić do nagrzanego piekarnika. Po 20 minutach pieczenia zmniejszyć temperaturę do 160ᵒC. Piec kolejne 30-40 minut, w zależności od wielkości kurczaka. Temperatura w najgłębszym miejscu w okolicy udka powinna wynosić 65-68°C. A jeśli termometr nie jest dostępny, to po głębokim przekłucia udka powinien wyciekać przezroczysty sok.

10) Kurczaka wyjąć z piekarnika i przełożyć na czysty talerz. Usunąć kulinarną nitkę. Odstawić na 15-20 minut "odpocząć ". Faszerowanego kurczaka można przykryć aluminiową folią, żeby kurczak wolniej wystygał.

Faszerowanego pieczonego kurczaka podawać z ryżem, który był w środku.

купица

Smacznego!

курица

Zobacz także
Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

23 lutego 2016
Durszlak.pl
Gala Twórców
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.