Królewska świąteczna herbata

6 grudnia 2015

Kategoria: Boże Narodzenie, Kawa i herbata

Co może lepiej wprowadzić w świąteczny nastrój niż zapach cytrusów, przypraw i oczywiście rozgrzewający napój w dłoniach. Dlaczego królewski? Dlatego, że na ten przepis herbaty został zainspirowany ostatnio przeczytaną przeze mnie książką o życiu królowej Wiktorii w imperialnej Anglii tamtej epoki. To właśnie wtedy angielska kuchnia znacząco wzbogaciła się o egzotyczne składniki ze wszystkich kolonii. Królewska herbata, ponieważ wystarczy pomyśleć jak drogie były kiedyś przyprawy.

2 porcje:

Składniki

400 ml wody
2 łyżeczki czarnej grubo liściastej herbaty
1 pomarańcza
1 duża laska cynamonu (lub 2 małe)
3 ziarenka czarnego pieprzu
3 szt. goździków
1 szt. anyżu
1 stołowa łyżka cukru trzcinowego (można zamienić białym)

1) Pomarańczę umyć, sparzyć wrzącą wodą i starannie zdjąć skórkę zesterem. Z pomarańczy wycisnąć sok.

2) W rondelku umieścić przyprawy, skórkę z pomarańczy, cukier i zalać wszystko wodą.

3) Doprowadzić do wrzenia, mieszać do rozpuszczenia cukru. Zdjąć z ognia, dodać herbatę, wymieszać i nakryć pokrywką.

Zaparzać przez 2 minuty, dodać sok z pomarańczy, wymieszać i przecedzić do ciepłego pojemnika *lub bezpośrednio do ciepłych filiżanek. Podawać natychmiast!