Przepisy budżetoweKuchnia polskaWarzywaBoże NarodzenieNaleśnikiLunch box

Krokiety warzywne z serem

12-14 sztuk

Składniki

  • 12-14 naleśników na mleku
  • 500 g białej kapusty, drobno posiekać
  • 1 marchewka, obrać, zetrzeć na tarce z dużymi otworami
  • 2 cebule, pokroić w pół pierścienie
  • 200 g pieczarek, drobno posiekać
  • 200 g półtwardego żółtego sera, zetrzeć na tarce z dużymi otworami
  • 100 ml wody
  • 60 ml oleju roślinnego
  • Sól do smaku
  • Czarny świeżo zmielony pieprz
  • 2 jajka dla obtaczania naleśników
  • Bułka tarta dla obtaczania

1) Na dużej patelni rozgrzać olej roślinny, dodać cebulę, posolić i dusić na średnim ogniu do miękkości i złocistości.

Krokiety warzywne z serem - 2

2) Do cebuli dodać pieczarki i smażyć, aż odparuje cały sok puszczony przez grzyby.

Krokiety warzywne z serem - 3

3) Dodać kapustę, marchewkę i wodę. Wszystko dobrze posolić i wymieszać.

Krokiety warzywne z serem - 4

4) Warzywa dusić na średnim ogniu, aż kapusta całkowicie zmięknie. Zdjąć z ognia i całkowicie wystudzić.

Krokiety warzywne z serem - 5

5) Do kapusty dodać ser i dokładnie wszystko wymieszać.

Krokiety warzywne z serem - 6

6) Naleśnik wyłożyć na czystym talerzu i wyłożyć cienką warstwę serowo-warzywnego nadzienia.

Krokiety warzywne z serem - 7

7) Obie krawędzie naleśnika zawinąć do środka i skręcić ciasno w rolkę. To samo zrobić ze wszystkimi naleśnikami.

Krokiety warzywne z serem - 8

8) Bułkę tartą umieścić w głębokiej misce. W dużej misce ubić jajka z wodą i szczyptą soli.

Krokiety warzywne z serem - 9

9) Każdy zawinięty z warzywami naleśnik zanurzyć w jajecznej mieszaninie, a następnie dokładnie obtoczyć w bułce tartej.

Krokiety warzywne z serem - 10

10) Na dużej patelni dobrze rozgrzać olej roślinny w takiej ilości, aby tłuszcz całkowicie pokrywał dno patelni. Zwinięte krokiety partiami wykładać w rozgrzanym oleju.

Krokiety warzywne z serem - 11

11) Krokiety smażyć na średnim ogniu, po kilka minut z każdej strony, aż równomiernie się zrumienią.

Krokiety warzywne z serem - 12

12) Warzywne krokiety z serem przełożyć na talerz pokryty papierowym ręcznikiem i partiami usmażyć resztę. W razie potrzeby, między partiami można dolewać olej, ale trzeba pilnować, żeby tłuszcz za każdym razem był dobrze rozgrzany.

Krokiety warzywne z serem - 13

Warzywne krokiety z serem podawać jako samodzielne danie albo dodatek do bulionu lub czerwonego barszczyku.

Krokiety warzywne z serem - 14

Smacznego!

© 2010-2024 Victoria Popin