Kokosowe ciasteczka z czekoladą
Kategoria: Ciasteczka, Prezenty z kuchni, Boże Narodzenie
O KOKOSOWYCH CIASTECZKACH Z CZEKOLADĄ
Już przy pierwszym poważnym ochłodzeniu większość z nas pragnie domowego ciepła i herbaty z czymś smacznym! Herbata z ciasteczkami to po prostu kwintesencja domowego zacisza. Takie chrupiące kokosowe ciasteczka z czekoladą oprócz tego, że takie zacisze zapewnią, to będą jeszcze przenosić w egzotyczne ciepłe kraje, gdzie w wiecznym lecie i ciepłym morzu rosną palmy kokosowe i nasiona kakaowca. Zachęcam to wypróbowania tego przepisu! To jeden z tych zapadających w pamięć przepisów, które chce się gdzieś zapisać, żeby na pewno móc je powtórzyć. Takie ciasteczka po prostu idealnie nadają się na prezent, do lunch boxów lub na przekąskę w drodze na święta do najbliższych. Ich zrobienie nie jest skomplikowane i poradzą sobie z nimi nawet dzieci!
TECHNICZNE SZCZEGÓŁY PRZYGOTOWANIA KOKOSOWYCH CIASTECZEK Z CZEKOLADĄ
Przy robieniu tych ciasteczek najważniejsze jest jak najkrótsze wyrabianie ciasta po wymieszaniu wilgotnych składników z mąką. Jest to niezbędne, aby ciasteczka nie były zbite, ale delikatne i chrupiące. I to wszystko.
W tym przepisie na kokosowe ciasteczka czekoladę można zastąpić orzechami lub suszonymi owocami. Potrzebna będzie taka sama ilość wagowa i ten zamiennik również należy dodać na samym końcu do gotowego już ciasta.
Proszę pamiętać, że kokosowe ciasteczka w miarę wystygania stają się coraz bardziej chrupiące. To jest ich osobliwość. Aby kokosowe ciasteczka takie pozostawały, należy je przechowywać w szczelnie zamykanym pojemniku. Jednak trzeba je zamykać w pojemniku dopiero po całkowitym ostygnięciu, aby w naczyniu nie zebrał się kondensat i nie zamoczył ciasteczek.
PRZYGOTOWANIE KOKOSOWYCH CIASTECZEK Z CZEKOLADĄ:
Składniki
- 120 g masła
- 140 g cukru
- Szczypta soli
- 1 jajko
- 100 g wiórków kokosowych
- 150 g mąki
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 100 g kropelek czekoladowych lub posiekanej gorzkiej czekolady
1) Piekarnik rozgrzać do 180ᵒС.
2) W głębokiej misce wymieszać mąkę, wiórki kokosowe, sól i proszek do pieczenia. Dokładnie wymieszać.
3) W głębokiej misce lub czaszy miksera planetarnego ubić masło i cukier, aż do całkowitego połączenia się obu składników.
4) Kontynuując ubijanie, wprowadzić jajko.
5) Dodać suche składniki i wszystko dokładnie wymieszać.
6) Dodać czekoladę i ponownie wszystko wymieszać.
7) Ciasteczka wyłożyć na blaszce pokrytej pergaminem, formując je łyżką do ciasteczek lub dwiema łyżkami, formując małe kulki (około 1,5 stołowej łyżki ciasta na każdą) i zachowując odstępy pomiędzy nimi na blasze. Można to też zrobić małą łyżką do lodów.
8) Blachy z ciasteczkami wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez 12-15 minut, aż ciasto zastygnie i zacznie się rumienić.
9) Kokosowe ciasteczka wyjąć z piekarnika i przełożyć je na ruszt do studzenia lub pozostawić na blasze do pieczenia, jeśli nie ma rusztu.
Kokosowe ciasteczka po wystudzeniu można przechowywać w szczelnie zamykanym pojemniku do 2 tygodni.
Smacznego!
Kokosanki (macaroons)
2 kwietnia 2015
Kokosowe ciasteczka
1 kwietnia 2016
Kokosowe pralinki z migdałami
10 lutego 2016
