Karp w słodko-kwaśnym sosie z czosnkiem

Kategoria: Boże Narodzenie, Ryby słodkowodne

Karp w słodko-kwaśnym sosie z czosnkiem

Taki pieczony karp w słodko-kwaśnym sosie z czosnkiem będzie ozdobą każdego stołu. Nawet ci, którzy nie przepadają za karpiem, przez jego aromat mułu, będą z zadowoleniem nim się delektować. Aromatyczny słodko-kwaśny sos z czosnkiem maskuje najróżniejsze specyficzne smaki i z powodzeniem uzupełnia słodkawe, soczyste mięso ryby. A samo danie jest tak łatwe w przygotowaniu, że ​​będzie pasowało nie tylko na świąteczny stół, ale będzie się również nadawać na kolację w pracowite dni powszednie. Słodko-kwaśny sos, który robi się oddzielnie od ryby, zasadniczo będzie pasować do każdej ryby, a nawet do krewetek czy też nugetsów z kurczaka.

Żeby karp był soczysty, należy przede wszystkim go nie przepiec. Jak tylko mięso przy grzbiecie pobieleje, a wyraźnie to widać przez rozcięcie, wtedy ryba jest gotowa. Nie ma potrzeby trzymania jej w piekarniku dłużej, "na wszelki wypadek". Ponadto rybę trzeba wstawiać do dobrze rozgrzanego piekarnika i przed pieczeniem ryba powinna mieć temperaturę pokojową lub zbliżoną do niej.

Jeśli ktoś sobie życzy, to karpia można nie zapiekać  w całości, a usmażyć ulubionym sposobem. Pomimo że czasami smażę rybę, to w większości przypadków wolę je zapiekać. Po pierwsze, tak jest nie mniej smacznie, po drugie, tak jest o wiele zdrowiej, a po trzecie, nie trzeba stać nad patelnią. Jest nawet i po czwarte, ten kto przyrządza potrawę, nie pachnie przez cały wieczór smażoną rybą. Niezależnie od tego, jak dobry będzie wyciąg, zapach smażonej ryby bezlitośnie jest wchłaniany w ubrania i włosy. Do tego w świąteczne dni, gdy tak wiele rzeczy gotuje się na kuchence, piekarnik zwalnia dodatkowe miejsce.

Dla przygotowania tego słodko-kwaśnego sosu, lepiej użyć jest użyć sklepowego ketchupu. Jest to ten wypadek, gdy wymagana jest jednorodna konsystencja sklepowego ketchupu. Domowy ketchup własnej roboty jest świetny w smaku, ale konsystencja sosu nie będzie taką jednorodną.

Carp in sweet and sour sauce12.JPG

Składniki

  • 1 średni karp 1-1,5 kg, wypatroszyć i oczyścić
  • Sól do smaku
  • 2 stołowe łyżki oleju roślinnego

Słodko-kwaśny sos:

  • 250 ml bulionu warzywnego lub wody
  • 60 ml octu jabłkowego (można zastąpić białym octem winnym)
  • 4 stołowe łyżki cukru
  • 4 stołowe łyżki ketchupu
  • 60 ml oleju roślinnego
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 stołowe łyżki sosu sojowego
  • 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
  • 30 ml wody

1) Piekarnik rozgrzać do 220ᵒС.

2) Karpia dokładnie umyć, wysuszyć papierowym ręcznikiem i zrobić po 3 poprzeczne nacięcia z każdej strony.

Carp in sweet and sour sauce1.JPG

  3) Karpia natrzeć solą, nie zapominając o jamie brzusznej i posmarować powierzchnię olejem roślinnym. Wyłożyć w żaroodpornym naczyniu.

Carp in sweet and sour sauce2.JPG

4) Karpia wstawić do rozgrzanego piekarnika i piec przez 18-20 minut. Ryba powinna zacząć się rumienić, a mięso w środku koło kręgosłupa powinno się wybielić.

Carp in sweet and sour sauce5.JPG

5) W czasie gdy karp się piecze, przygotować sos. Wszystkie składniki dla sosu, z wyjątkiem wody i mąki ziemniaczanej, umieścić w małym rondlu, postawić na średnim ogniu i doprowadzić do wrzenia.

Carp in sweet and sour sauce3.JPG

6) Mąkę ziemniaczaną wymieszać z wodą w małym naczyniu.

Carp in sweet and sour sauce4.JPG

7) Mąkę ziemniaczaną dodać do sosu, dokładnie wymieszać i ponownie doprowadzić do wrzenia i gotować mieszając aż do zagęszczenia sosu.

Carp in sweet and sour sauce6.JPG

8) Karpia wyjąć z piekarnika, przełożyć na talerz dla serwowania i polać połową ciepłego sosu.

Carp in sweet and sour sauce13.JPG

Pieczonego karpia w słodko-kwaśnym sosie z czosnkiem podawać od razu. Resztę sosu podawać w sosjerce wraz z karpiem.

Carp in sweet and sour sauce7.JPG

Smacznego!

Zobacz także
Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

Durszlak.pl
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.