Foie gras z karmelizowanymi jabłkami i miętą

Kategoria: Boże Narodzenie, Podroby, Specjalna okazja, Walentynki, Przekąski na zimno

Foie gras z karmelizowanymi jabłkami i miętą

          Szczerze mówiąc bardzo lubię foie gras. Jest to potrawa, która wydaje się być daniem luksusowym, ale nie takim znowu drogim jak na przykład w porównaniu z kawiorem, który lubię o wiele mniej. Cena foie gras w porównaniu z kawiorem również wypada na jego korzyść. Nie tak dawno, zauważyłam że na ukraińskim rynku można dostać ukraińskie foie gras. Sprawia to, że jestem szczęśliwa, ponieważ prawie każdy produkt lokalny będzie bardziej świeży niż importowany. Jest jednak jedno ALE! Sprawdzajcie termin ważności! Podobnie jak w przypadku innych produktów.

Фуа-гра с карамелизованными яблоками и мятой

Składniki

  • 1 połowa wątroby gęsi foie gras (około 450 g)
  • 1 jabłko bez ogryzka, obrać
  • 1 stołowa łyżka soku z cytryny
  • 40 g masła
  • 2 stołowe łyżki ciemnego cukru
  • 4 stołowe łyżki octu balsamicznego
  • ½ bagietki
  • 8 wierzchołków gałązek mięty
  • Sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
Czas przyrządzania: 50 minut

1) Rozgrzać parowar lub garnek. Foie gras owinąć szczelnie folią.

Фуа-гра с карамелизованными яблоками и мятой

Umieścić w rozgrzanym parowarze, przykryć i gotować do miękkości (20-25 minut).

Фуа-гра с карамелизованными яблоками и мятой

2) Foie gras wyjąć z parowaru. Dać wątrobie całkowicie ostygnąć nie rozwijając foli. Po tym jak foie gras wystygnie rozwinąć i pokroić na 8 części.

Фуа-гра с карамелизованными яблоками и мятой

3) Bagietkę pokroić na 8 kromek. Umieścić na blasze do pieczenia i piec w piekarniku w temperaturze 180ᵒС. Podsuszyć bagietkę do chrupkości 6-8 minut. Wyjąć i dać ostygnąć na blasze.

4) W tym samym czasie, jabłka obrać i pokroić w ósemki. Na patelni na średnim ogniu rozgrzać masło, dodać cukier i ocet, wszystko wymieszać aż do rozpuszczenia się składników.

Фуа-гра с карамелизованными яблоками и мятой

Dodać jabłka i dusić do miękkości 3-4 minuty.

Фуа-гра с карамелизованными яблоками и мятой

5) Na każdą kromkę bagietki, położyć kawałek foie gras i doprawić solą i pieprzem.

Фуа-гра с карамелизованными яблоками и мятой

Następnie położyć plasterki jabłka, polewając syropem z patelni. Udekorować miętą i podawać.

Фуа-гра с карамелизованными яблоками и мятой

Taka przekąska bardzo dobrze łączy się z winami deserowymi, takimi jak Sauternes, słodkie hiszpańskie Sherry, Madera.

Smacznego !

Zobacz także

**BUM** Ruszyła przedsprzedaż mojej pierwszej książki.

Łap okazję i dokonaj zakupu z 26% zniżką!

Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

24 października 2020
Durszlak.pl
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.