Fińskie świąteczne gwiazdki (fin. Joulutorttu)
Składniki
- 1 porcja twarogowego ciasta
- 1 jajko, roztrzepać do jednorodnej konsystencji
- Cukier puder dla posypania
Dla puree z suszonych śliwek:
- 150 g suszonych śliwek (waga bez pestek), posiekać
- 25 g cukru
- Sok i wierzchnia sórka z pomarańczy
- 300 ml czarnej herbaty
1) Dla zrobienia puree z suszonych śliwek, owoce umieścić w głębokiej misce i zalać gorącą herbatą. Odstawić na bok do spęcznienia na 30 minut.
2) Śliwki odcedzić, umieścić w czaszy blendera i zmielić do jednorodnej konsystencji. Puree z suszonych śliwek umieścić w małym rondlu, dodać cukier, sok i skórkę z pomarańczy i postawić na średnim ogniu. Gotować stale mieszając, aż do zagęszczenia masy. Zdjąć z ognia i odstawić, wystygnąć.
3) Piekarnik rozgrzać do 190°C.
4) Ciasto wyjąć z lodówki i rozwałkować w kształcie prostokąta o wymiarach około 30x40 cm. Ja rozwałkowałam trochę większy prostokąt i odcięłam nadmiar ciasta. Prostokąt pokroić na 12 kwadratów 10x10 cm, a skrawki ciasta zlepić razem i rozwałkować prostokąt o wymiarach 10x20 cm oraz przekroić, żeby wyszły jeszcze 2 kwadraty.
5) W każdym kwadracie wykonać nacięcia od narożników do środka, jak pokazano na zdjęciu, bez przecinania środka. W środku każdego kwadratu umieścić około 1,2-2 łyżeczki puree z suszonych śliwek i skleić kawałki ciasta, jak pokazano na zdjęciu.
6) Tak samo zrobić ze wszystkimi kwadratami, nadając wypiekom kształt zbliżony do gwiazdki.
7) Gwiazdki z ciasta wyłożyć na blachę pokrytą pergaminem i posmarować powierzchnię jajkiem.
8) Blachę z gwiazdkami wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez 18-20 minut, aż powierzchnia gwiazdek się podrumieni.
9) Gwiazdki wyjąć z piekarnika, odstawić na 5-10 minut do wystygnięcia i posypać cukrem pudrem.
Gwiazdki podawać na ciepło lub zimno. Dla dorosłych z kawą lub glӧggi, a dla dzieci z mlekiem lub sokiem.
Smacznego!
