Domowe kandyzowane cytrusy
Składniki
- Owoce cytrusowe (pomarańcze, cytryny, grejpfruty)
- 2 szklanki cukru
- 2 szklanki wody
- 1 stołowa łyżka octu 9% (zwykłego na spirytusie)
1) Obrać owoce ze skórki, robiąc głębokie nacięcia nożem wzdłuż długości owoców i zdjąć fragmenty skórki. Usunąć białe błony, a przylegającą do skórki białą części zostawić.
2) Pokroić skórkę w kostkę.
3) Pokrojoną skórkę z cytrusów włożyć do garnka, zalać zimną wodą i doprowadzić do wrzenia.
Gotować przez 1 minutę, odcedzić i spłukać. Zrobić to samo jeszcze dwa razy, spłukując skórki po każdym zagotowaniu.
4) Następnie do tego samego, ale pustego garnka wlać 2 szklanki wody i dodać 2 szklanki cukru. Doprowadzić do wrzenia i mieszać do całkowitego rozpuszczenia cukru w wodzie. Dodać skórki, doprowadzić do wrzenia i wlać ocet.
5) Gotować 5-10 minut w zależności od grubości skórek, które powinny stać się lekko przezroczyste.
6) W międzyczasie rozgrzać piekarnik do 120°C i wyłączyć.
7) Owoce kandyzowane odcedzić i rozłożyć na nieprzywierającej blasze (można na zwykłej zwilżonej wodą). Wstawić do rozgrzanego piekarnika i pozostawić na noc.
Kandyzowane cytrusy są gotowe! Owoce przechowywać w szczelnie zamkniętych pojemnikach do 3 miesięcy w zimnej spiżarni lub lodówce.
P.S. Przed dodawaniem owoców kandyzowanych do wypieków, należy obtoczyć je w mące, aby nie zlepiały się w jedną kulę.
Wideo-przepis przygotowania owoców kandyzowanych (po ukraińsku):