Czekoladowy keks z kasztanami

Kategoria: Boże Narodzenie, Keksy, Specjalna okazja

Czekoladowy keks z kasztanami

        Jak każde ciasto bez mąki, ten keks charakteryzuje delikatna, można nawet powiedzieć aksamitna konsystencja. Ciasto wyszło pełne smaku, ponieważ mąka nie przebiła głębokiego lekko orzechowego posmaku kasztanów i dobrze znanego smaku czekolady. Do tego delikatna nutka rumu ... To jest po prostu niesamowite połączenie, które nie pozostawia nikogo obojętnym!

Шоколадний кекс з каштанами

         W internecie można znaleźć wiele przepisów na czekoladowe keksy i torty z kasztanami. To jest moja wersja tego ciasta. Chociaż wiele tortów i keksów w sieci jest pieczonych w okrągłych lub prostokątnych formach, to moim zdaniem wciąż najlepiej pasuje do tego ciasta forma z kominem. Keks lepiej się piecze i nie ma potrzeby robić go zbyt płaskim jak w przypadku pieczenia w innych formach.
        Wyśmienity smak tego czekoladowego keksa z kasztanami sprawia, że jest godny świątecznego stołu. Odpowiednią dekoracją można ciastu nadać świąteczny wygląd.
        Pamiętajcie dobrze ubić białka, ponieważ stanowią one podstawę, na której utrzymuje się ciasto.Tylko nie przesadzajcie.

Шоколадний кекс з каштанами

Składniki

  • 350 g obranych kasztanów (upieczonych, gotowych zapakowanych próżniowo lub w puszkach)
  • 100 g masła o temperaturze pokojowej
  • 50 ml ciemnego rumu (można zastąpić jasnym, koniakiem lub innym brandy)
  • 300 g gorzkiej czekolady, rozdrobnić
  • 100 g cukru
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii lub 1 saszetka cukru waniliowego
  • 6 jajek
  • Szczypta soli

Dla glazury i dekoracji:

  • 150 g gorzkiej czekolady
  • 80 ml śmietanki 30%
  • 1 stołowa łyżka ciemnego rumu (można zastąpić jasnym, koniakiem lub innym brandy)
  • 20 g schłodzonego masła
  • Migdały dla dekoracji
Czas przyrządzania: 1 godzina

1) Piekarnik rozgrzać do 180°C.

2) Rozdzielną formę o średnicy 24 cm z kominem wysmarować masłem i posypać mąką. Strząsnąć jej nadmiar.

Форма

3) Czekoladę roztopić na kąpieli wodnej.

Шоколад

4) W miskę od blendera włożyć  kasztany i masło oraz ubić do jednorodnej masy.

Каштани

Dodać rum, ekstrakt waniliowy i cukier, a następnie ubić wszystko razem.

Каштани

5) Dodać do kasztanów rozpuszczoną czekoladę i jeszcze raz ubić. Kontynuując ubijanie wprowadzać po  jednym żółtku. Dobrze wymieszać łopatką otrzymane ciasto, zeskrobując wszystko, co przykleiło się do ścianek.

Шоколад

6) Białka ze szczyptą soli ubić na sztywno

Білки

Ostrożnie, ale pewnie wprowadzić w czekoladowe ciasto.

Білки

7) Od razu przełożyć ciasto w przygotowaną formę i wstawić w rozgrzanym piekarniku.

Тісто для кексу

Piec 35-45 minut, w zależności od piekarnika. Powierzchnia keksa powinna popękać, a do wetkniętej wykałaczki powinny przyklejać się okruchy ciasta (test z wykałaczką nie jest do końca odpowiedni dla tego ciasta, ponieważ ciasto bez mąki pozostaje trochę wilgotne w środku, dlatego wykałaczka nie powinna wychodzić  z przyklejonym ciastem, a jedynie z okruchami).

Шоколадний кекс з каштанами

8) Wyjąć gotowy czekoladowy keks z piekarnika i odstawić na 5-10 minut. Ostrożnie wyjąć z formy i przełożyć na ruszt do ostygania i tak zostawić do całkowitego wystygnięcia.

9) Gdy keks już wystygł, można przygotować glazurę. Na kąpieli wodnej roztopić czekoladę.

Шоколад

Śmietankę lekko podgrzać (ale nie doprowadzać do wrzenia), mieszać z rumem do jednorodnej masy. Dodać śmietankę do rozpuszczonej czekolady i dobrze wymieszać. Wprowadzić zimne masło i mieszać, do całkowitego roztopienia. Pokryć ciasto gorącą polewą i udekorować płatkami migdałów lub innych jadalnymi dekoracjami.

Шоколадний кекс з каштанами

Przechowywać czekoladowy keks z kasztanami w lodówce.

Шоколадний кекс з каштанами

Smacznego!


Шоколадний кекс з каштанами

Zobacz także

**BUM** Ruszyła przedsprzedaż mojej pierwszej książki.

Łap okazję i dokonaj zakupu z 26% zniżką!

Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

Durszlak.pl
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.