Czekoladowo-orzechowe batoniki
Składniki
- 200 g masła, dobrze schłodzić, pokroić w kostkę
- 325 g mąki
- 2 łyżeczki mielonego cynamonu
- 125 g cukru
- 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii (lub 1 saszetka cukru waniliowego)
- 2 żółtka
- 400 g zmieszanych orzechów (u mnie laskowe, włoskie, migdały i pistacje)
- 175 g mlecznej czekolady, posiekać
- 175 g gorzkiej czekolady, posiekać
1) Piekarnik rozgrzać do 160°C z konwekcją (lub do 180°C bez obiegu powietrza).
2) Mąkę i cynamon umieścić w czaszy blendera i wymieszać wszystko razem.
3) Dodać masło i dobrze zmielić do uzyskania konsystencji drobnych okruchów.
4) Dodać cukier, żółtka i ekstrakt z wanilii lub cukier waniliowy i mielić, aż z ciasta zaczną się tworzyć grudki.
5) Ciasto przełożyć do formy pokrytej pergaminem, a ścianki posmarować masłem. Równomiernie przyciskając rękami, cienko rozprowadzić ciasto w formie.
6) Na wierzchu równomiernie rozprowadzić orzechy, wciskając je w formę.
7) Formę z ciastem wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez około 35-40 minut, aż orzechy ładnie się zrumienią i ciasto się upiecze.
8) Gotową bazę wyjąć z piekarnika, zdjąć ścianki formy i odstawić na bok do całkowitego wystudzenia.
9) Bazę po wystudzeniu pokroić w prostokąty za pomocą bardzo ostrego i cienkiego noża. Od razu rozpuścić na kąpieli wodnej mleczną czekoladę. Dno miski z czekoladą nie może dotykać wody.
10) Batoniki z orzechami równomiernie skropić czekoladą.
11) Następnie w ten sam sposób rozpuścić gorzką czekoladę na kąpieli wodnej. Trzeba ją tylko zdjąć z ognia, gdy się jeszcze całkowicie nie rozpuściła. Warto pamiętać, że gorzką czekoladę łatwo przegrzać i wtedy będzie się rozwarstwiać.
12) Batoniki polać gorzką czekoladą na wierzchu mlecznej. Odstawić na bok do całkowitego zastygnięcia.
Po wystudzeniu używać według uznania.
Smacznego!