Czekoladowo-orzechowe batoniki

Kategoria: Boże Narodzenie, Ciasteczka, Prezenty z kuchni

Czekoladowo-orzechowe batoniki

Przepis na batoniki z książki „Smaczne prezenty” wydanej pod redakcją czasopisma Good Food (ang. „Delicious Gifts” Good Food). Tak, są one kaloryczne, ale mają oszałamiający smak! Dlaczego dorosła i w pełni świadoma osoba powinna stale sobie czegoś odmawiać? :-) Wszystko można, ale w miarę! Przecież to takie smaczne! Delikatne ciasteczka ze smakiem cynamonu. Do tego prażone orzechy i dwa rodzaje delikatnej czekolady. Ciężko się zatrzymać na jednym kawałku, dlatego trzeba uważać, jeśli ktoś zamierza je robić na prezent! Batoniki są tak pyszne, że może się odechcieć nimi dzielić :-)).

Chociaż wiedziałam, że na pewno będą pyszne (i takie są :-)), to zrobiłam tylko połowę porcji wskazanej w przepisie. Zdrowy rozsądek pokonał łakomstwo :-)), ale ja podaję ilość wskazaną oryginalnie w książce w niezmienionej formie. Wyjdzie ich sporo, dlatego, jeśli ktoś chce, to podobnie jak ja może zmniejszyć ilość składników dwukrotnie. Od tego zabiegu technologia przygotowania się nie zmieni, ponieważ i tak pierwotną ilość należy rozdzielić na 2 formy. Nawiasem mówiąc, te batoniki można piec w jednej formie, czyli na jednej blasze. Na jednej, dużej, standardowej blasze, ponieważ wysokość bazy jest dość niska.

Uwaga, batoniki trudno się kroi, ponieważ się kruszą, dlatego trzeba się uzbroić w dobrze naostrzony nóż z cienkim ostrzem. Takim nożem będzie można kroić o wiele łatwiej.

A wiecie, co ja bym jeszcze zrobiła z tymi batonikami przed polaniem czekoladą? Posypałabym je dodatkowo wiórkami kokosowymi o wysokiej jakości. Z takim dodatkiem to już będzie prawdziwa smakowa rozpusta :-). Następnym razem tak właśnie zrobię!

Kitchen presents.jpg

2 formy o rozmiarze 28x18 cm

Składniki

  • 200 g masła, dobrze schłodzić, pokroić w kostkę
  • 325 g mąki
  • 2 łyżeczki mielonego cynamonu
  • 125 g cukru
  • 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii (lub 1 saszetka cukru waniliowego)
  • 2 żółtka
  • 400 g zmieszanych orzechów (u mnie laskowe, włoskie, migdały i pistacje)
  • 175 g mlecznej czekolady, posiekać
  • 175 g gorzkiej czekolady, posiekać

1) Piekarnik rozgrzać do 160°C z konwekcją (lub do 180°C bez obiegu powietrza).

2) Mąkę i cynamon umieścić w czaszy blendera i wymieszać wszystko razem.

chocolate_nut_bars1.jpg

3) Dodać masło i dobrze zmielić do uzyskania konsystencji drobnych okruchów.

chocolate_nut_bars2.jpg

4) Dodać cukier, żółtka i ekstrakt z wanilii lub cukier waniliowy i mielić, aż z ciasta zaczną się tworzyć grudki.

chocolate_nut_bars3.jpg

5) Ciasto przełożyć do formy pokrytej pergaminem, a ścianki posmarować masłem. Równomiernie przyciskając rękami, cienko rozprowadzić ciasto w formie.

chocolate_nut_bars4.jpg

6) Na wierzchu równomiernie rozprowadzić orzechy, wciskając je w formę.

chocolate_nut_bars5.jpg

7) Formę z ciastem wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez około 35-40 minut, aż orzechy ładnie się zrumienią i ciasto się upiecze.

8) Gotową bazę wyjąć z piekarnika, zdjąć ścianki formy i odstawić na bok do całkowitego wystudzenia.

chocolate_nut_bars6.jpg

9) Bazę po wystudzeniu pokroić w prostokąty za pomocą bardzo ostrego i cienkiego noża. Od razu rozpuścić na kąpieli wodnej mleczną czekoladę. Dno miski z czekoladą nie może dotykać wody.

chocolate_nut_bars7.jpg

10) Batoniki z orzechami równomiernie skropić czekoladą.

chocolate_nut_bars8.jpg

11) Następnie w ten sam sposób rozpuścić gorzką czekoladę na kąpieli wodnej. Trzeba ją tylko zdjąć z ognia, gdy się jeszcze całkowicie nie rozpuściła. Warto pamiętać, że gorzką czekoladę łatwo przegrzać i wtedy będzie się rozwarstwiać.

chocolate_nut_bars9.jpg

12) Batoniki polać gorzką czekoladą na wierzchu mlecznej. Odstawić na bok do całkowitego zastygnięcia.

chocolate_nut_bars10.jpg

Po wystudzeniu używać według uznania.

chocolate_nut_bars13.jpg

Smacznego!

chocolate_nut_bars16.jpg

Zobacz także

Moja pierwsza książka jest już w księgarniach! Serdecznie zapraszamy. Łap okazje pozostaje bo sprawdziłem ze zniżka dalej jest.

Dokonaj zakupu z 26% zniżką!

Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

24 października 2020
Durszlak.pl
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.