Czekoladowe pierniczki
Składniki
- 250 g mąki
- 30 g kakao
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 4 łyżeczki piernikowej mieszanki przypraw
- 1 jajko
- 100 g masła o temperaturze pokojowej
- 120 ml miodu o temperaturze pokojowej
- 150 g cukru
- Glazura dla kolorowania
1) Masło, cukier i przyprawy umieścić w głębokiej misce lub czaszy miksera planetarnego i dokładnie utrzeć.
2) Dodać miód i jajko i ponownie wszystko razem dokładnie utrzeć do całkowitego wymieszania składników.
3) W osobnej misce wymieszać kakao, mąkę i proszek do pieczenia.
4) Do miski włożyć suche składniki i jeszcze raz dobrze rozetrzeć, wyrabiając dość lepkie ciasto, które trochę stwardnieje po schłodzeniu.
5) Ciasto zlepić w kulę i zawinąć w folię spożywczą. Wstawić do lodówki na 1 godzinę. Może nawet na dłużej.
6) Piekarnik rozgrzać do 170°C.
7) Schłodzone ciasto wyjąć z lodówki i przełożyć na roboczą powierzchnię posypaną mąką. Podzielić na 2 części. Pierwszą część, posypując nieco mąką rozwałkować i wyciąć pożądane kształty dla pierników.
8) Uformowane pierniczki przełożyć na blachę pokryte pergaminem.
9) To samo zrobić z drugą częścią ciasta. Skrawki, które pozostaną, ponownie zlepić w kulę i ponownie rozwałkować i tak aż do końca ciasta.
10) Blachę z czekoladowymi pierniczkami wstawić do rozgrzanego piekarnika. Piec do gotowości przez 5-8 minut w rozgrzanym piekarniku. Pierniczki powinny nieco stwardnieć, ale całkowicie stwardnieją i będą chrupiące po wystudzeniu.
11) Pierniczki wyjąć z piekarnika. Ostudzić na ruszcie dla wystygania lub na blasze.
12) Czekoladowe pierniczki po całkowitym wystudzeniu pomalować lukrem według własnego uznania.
Smacznego i wesołych świąt!
