Przepisy budżetoweDróbSpecjalna okazjaBoże Narodzenie

Cytrynowy kurczak zapiekany z ziemniakami

4-8 porcji (w zależności od ilości potraw i apetytu):

Składniki

  • 1 kurczak brojler, gotowa do pieczenia
  • 8-10 małych ziemniaków, obrać, każdego przekroić na pół
  • 50 ml oliwy z oliwek
  • Sól do smaku
  • 1 główka czosnku, podzielić na ząbki

Dla nacierania:

  • 2 stołowe łyżki soli
  • Wierzchnia skórka z 1. cytryny, obrać obieraczką lub drobno zetrzeć
  • 1 łyżeczka granulowanego czosnku
  • 1 łyżeczka mielonej papryki
  • ½ łyżeczki czarnego mielonego pieprzu

1) W czaszy blendera umieścić wszystkie składniki do nacierania kurczaka. Zmielić pulsująco.

Cytrynowy kurczak zapiekany z ziemniakami - 2

2) Kurczaka osuszyć i obficie natrzeć mieszanką do nacierania, pozostawiając 1 stołową łyżkę dla ziemniaków.

Cytrynowy kurczak zapiekany z ziemniakami - 3

3) Piekarnik rozgrzać do 200ᵒC.

4) Ziemniaki umieścić w głębokim garnku, napełnić wodą, hojnie posolić i doprowadzić do wrzenia. Gotować przez 5 minut od momentu zagotowania wody i odcedzić.

5) Podczas gdy ziemniaki się gotują, kurczaka związać kulinarną nitką. Warto obejrzeć video jak związać kurczaka (po ukraińsku).

Cytrynowy kurczak zapiekany z ziemniakami - 4

6) Odcedzone ziemniaki przełożyć z powrotem do garnka, polać oliwą i wymieszać, posypać przyprawami i ponownie wymieszać.

Cytrynowy kurczak zapiekany z ziemniakami - 5

7) Kurczaka i ziemniaki przełożyć do żaroodpornego naczynia. Pomiędzy ziemniakami równomiernie rozłożyć ząbki czosnku i całość wstawić do nagrzanego piekarnika.

Cytrynowy kurczak zapiekany z ziemniakami - 6

8) Kurczaka z ziemniakami piec przez 20 minut. Następnie zmniejszyć temperaturę piekarnika do 170ᵒC i piec przez kolejne 40-50 minut, aż temperatura w środku kurczaka, w najgłębszej części uda, osiągnie 70ᵒC lub gdy przy głębokim nakłuciu będzie wyciekać klarowny sok.

9) Upieczonego kurczaka wyjąć z piekarnika i odstawić na 15 minut „odpocząć”. Kurczaka można przykryć aluminiową folią, żeby nie wystygał zbyt szybko.

Cytrynowy kurczak zapiekany z ziemniakami - 7

10) Pieczonego kurczaka z ziemniakami i czosnkiem przełożyć na naczynie do serwowania, usuwając wcześniej kulinarną nitkę.

Pieczonego kurczaka z ziemniakami można podawać z sosem śmietankowo-cebulowym do mięsa oraz z surówkami np. surówką z kiszonej kapusty i buraków lub z surówką z kapusty z jabłkiem.

Cytrynowy kurczak zapiekany z ziemniakami - 8

Smacznego!

Cytrynowy kurczak zapiekany z ziemniakami - 9

© 2010-2024 Victoria Popin