Cytrynowy kurczak zapiekany z ziemniakami

Cytrynowy kurczak zapiekany z ziemniakami

Kategoria: Boże Narodzenie, Drób, Specjalna okazja, Przepisy budżetowe

Cytrynowy kurczak zapiekany z ziemniakami

O CYTRYNOWYM KURCZAKU Z ZIEMNIAKAMI

Pieczony kurczak to coś bardzo domowego i świątecznego jednocześnie. Pieczony kurczak to danie, które zawsze uszczęśliwi całą rodzinę. Cytrynowy kurczak zapiekany z ziemniakami zaskoczy smakiem skórki i ziemniaków, które pieką się razem z tuszką. Bardzo smaczna i łatwa w przygotowaniu potrawa. Takiego kurczaka można upiec dość spontanicznie, bez zbędnego wcześniejszego podgotowywania, a końcowy efekt będzie wyjątkowy. Tak więc, jeśli jeszcze nie wiecie, co przyrządzić na święta, aby nie kosztowało to wiele wysiłku i zadowoliło wszystkich, to warto upiec tego kurczaka z ziemniakami. Na pewno będzie smacznie ku uciesze wszystkich! Przygotowanie pieczonego kurczaka z ziemniakami zajmuje niewiele czasu, a potrawa piecze się wraz z dodatkiem. W związku z tym zachęcamy was do odpowiedniego planowania, przyrządzenia i cieszenia się rezultatem! Jestem pewna, że się wam spodoba!

TECHNICZNE SZCZEGÓŁY PRZYGOTOWANIA PIECZONEGO KURCZAKA Z ZIEMNIAKAMI

Zwykle nalegam na wcześniejsze solenie mięsa i drobiu. To bardzo dobra praktyka, którą trudno wdrożyć w realnym życiu. W codziennym pędzie, gdy wszyscy się gdzieś spieszą, tak po ludzku człowiek nie bardzo chce pamiętać o czymś takim, jak wcześniejsze solenie kurczaka i to jest normalne. Może pieczony kurczak będzie trochę mniej równomiernie zasolony, może nawet będzie trochę mniej soczysty, ale na pewno będzie smaczny. Żeby pieczony kurczak był wyjątkowy, należy go jeszcze prawidłowo upiec, w odpowiedniej temperaturze i najlepiej przy użyciu termometru. Z momentem zaopatrzenia się w kulinarny termometr skończy się epoka przesuszonego mięsa i drobiu :-). A jeśli jeszcze natrzecie skórkę aromatyczną mieszanką z nutką cytryny, to cała reszta przestanie mieć znaczenie, ponieważ będzie bardzo smacznie. Tak więc gotujcie, ale uważajcie na zakres temperatury.

A jeśli ktoś ma trochę czasu i ochotę na wyjątkowo soczyste mięso to warto zapoznać się z technologią moczenia w roztworze soli zawartą w przepisie na pieczonego kurczaka z sosem estragonowym, który znajduje się na stronie. Tamten kurczak jest najbardziej soczysty na świecie i tego można przygotować w ten sam sposób, ale dokładnie wysuszyć przed nacieraniem. Mieszankę do nacierania drobiu można też zrobić bez soli i będzie równie smacznie i bardzo soczyście.

chicken_roast_with potatoes12.jpg

PRZEPIS NA CYTRYNOWEGO KURCZAKA Z ZIEMNIAKAMI

4-8 porcji (w zależności od ilości potraw i apetytu):

Składniki

  • 1 kurczak brojler, gotowa do pieczenia
  • 8-10 małych ziemniaków, obrać, każdego przekroić na pół
  • 50 ml oliwy z oliwek
  • Sól do smaku
  • 1 główka czosnku, podzielić na ząbki

Dla nacierania:

  • 2 stołowe łyżki soli
  • Wierzchnia skórka z 1. cytryny, obrać obieraczką lub drobno zetrzeć
  • 1 łyżeczka granulowanego czosnku
  • 1 łyżeczka mielonej papryki
  • ½ łyżeczki czarnego mielonego pieprzu

1) W czaszy blendera umieścić wszystkie składniki do nacierania kurczaka. Zmielić pulsująco.

chicken_roast_with potatoes1.jpg

2) Kurczaka osuszyć i obficie natrzeć mieszanką do nacierania, pozostawiając 1 stołową łyżkę dla ziemniaków.

chicken_roast_with potatoes2.jpg

3) Piekarnik rozgrzać do 200ᵒC.

4) Ziemniaki umieścić w głębokim garnku, napełnić wodą, hojnie posolić i doprowadzić do wrzenia. Gotować przez 5 minut od momentu zagotowania wody i odcedzić.

5) Podczas gdy ziemniaki się gotują, kurczaka związać kulinarną nitką. Warto obejrzeć video jak związać kurczaka (po ukraińsku).

chicken_roast_with potatoes4.jpg

6) Odcedzone ziemniaki przełożyć z powrotem do garnka, polać oliwą i wymieszać, posypać przyprawami i ponownie wymieszać.

chicken_roast_with potatoes3.jpg

7) Kurczaka i ziemniaki przełożyć do żaroodpornego naczynia. Pomiędzy ziemniakami równomiernie rozłożyć ząbki czosnku i całość wstawić do nagrzanego piekarnika.

chicken_roast_with potatoes5.jpg

8) Kurczaka z ziemniakami piec przez 20 minut. Następnie zmniejszyć temperaturę piekarnika do 170ᵒC i piec przez kolejne 40-50 minut, aż temperatura w środku kurczaka, w najgłębszej części uda, osiągnie 70ᵒC lub gdy przy głębokim nakłuciu będzie wyciekać klarowny sok.

9) Upieczonego kurczaka wyjąć z piekarnika i odstawić na 15 minut „odpocząć”. Kurczaka można przykryć aluminiową folią, żeby nie wystygał zbyt szybko.

chicken_roast_with potatoes6.jpg

10) Pieczonego kurczaka z ziemniakami i czosnkiem przełożyć na naczynie do serwowania, usuwając wcześniej kulinarną nitkę.

Pieczonego kurczaka z ziemniakami można podawać z sosem śmietankowo-cebulowym do mięsa oraz z surówkami np. surówką z kiszonej kapusty i buraków lub z surówką z kapusty z jabłkiem.

chicken_roast_with potatoes10.jpg

Smacznego!

chicken_roast_with potatoes7.jpg

Zobacz także

Wsparcie Armii Ukraińskiej

Do zasilenia PLN:

BENEFICIARY: National Bank of Ukraine
BENEFICIARY BIC: NBUA UA UX
BENEFICIARY ADDRESS: 9 Instytutska St, Kyiv, 01601, Ukraine
ACCOUNT NUMBER: PL91113000070080239435200002
BENEFICIARY BANK NAME: Bank Gospodarstwa Krajowego
BENEFICIARY BANK BIC: GOSKPLPW
BENEFICIARY BANK ADDRESS: Al. Jerozolimskie 7, 00-955 Warszawa, Polska (temporary address: Chmielna 73, 00-801 Warszawa, Polska)
PURPOSE OF PAYMENT: for crediting account 47330992708

Link do płatności

Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

Durszlak.pl
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.